第22章 釀造醬油、醋、豆油 (第1/1頁)
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小世界釀作坊內，精選的優質糧食堆積如山，顆顆飽滿，宛如大自然孕育的珍寶。楚凡深知，釀造香醋的第一步至關重要。他用神識，在糧食中仔細翻揀，剔除那些微小的雜質與乾癟的顆粒，只留下最完美的原料。隨後，這些精選的糧食被送入蒸鍋，在騰騰熱氣中經歷一場脫胎換骨的蒸煮。熊熊烈火舔舐著鍋底，鍋中的水漸漸沸騰，蒸汽裹挾著糧食的香氣升騰而起，瀰漫在整個作坊空間，宣告著這場奇妙旅程的正式開啟。
蒸煮後的糧食被晾涼，均勻地拌上特製的曲種，放入巨大的陶缸中，開始了漫長而靜謐的發酵過程。在這陰暗而涼爽的角落裡，微生物們開始活躍起來，它們與糧食相互作用，悄然改變著糧食的內在結構與風味。隨著時間的緩緩推移，缸中的糧食逐漸發生著奇妙的變化，一種醇厚而獨特的醋香開始隱隱散發出來，起初如絲縷般細微，而後愈發濃郁，漸漸瀰漫至作坊的每一個角落，彷彿在訴說著歲月沉澱下的故事。這醋香，是糧食在時間長河中發酵昇華的靈魂之歌，每一絲氣息都飽含著匠人的心血與期望。
緊鄰著醋缸的，是一排排整齊擺放的木桶，裡面裝滿了顆粒飽滿的黃豆。這些黃豆，同樣承載著釀造美味的使命，即將踏上變身醬油的奇妙征程。黃豆們首先被浸泡在清水中，充分吸收水分，變得圓潤而飽滿，彷彿即將奔赴戰場的勇士，蓄勢待發。泡發後的黃豆經過蒸煮，變得軟糯可口，接著被均勻地鋪灑上一層厚厚的黴菌孢子，如同被賦予了神奇的魔法粉末。隨後，它們被放置在通風良好的架子上，開始了漫長的發酵過程。
在這悠悠歲月裡，黃豆們在微生物的辛勤勞作下，逐漸分解、轉化，各種氨基酸、糖類和酯類物質慢慢生成，交織出濃郁醇厚的醬香。這股香氣，隨著時間的推移愈發濃烈，如同一位成熟穩重的長者，散發著深邃而迷人的魅力。每當有人靠近這些木桶，那濃郁的醬香便撲鼻而來，瞬間侵佔鼻腔，勾起人們內心深處對美食最原始的渴望，彷彿在向世人宣告著醬油釀造過程中所蘊含的深厚底蘊與漫長等待。
而在作坊的另一側，現代化的榨油裝置閃耀著金屬的光澤，與周圍傳統的釀造器具形成鮮明對比。同樣是那些黃豆，經過清洗、烘乾等預處理後，被送進榨油機中。在強大的物理壓力作用下，黃豆被緩緩壓榨，金黃透亮的豆油如涓涓細流般湧出，匯聚成桶。每一滴豆油都閃爍著誘人的光澤，散發著獨特的豆香，那是黃豆最純粹、最本真的味道，在現代科技的助力下被完美釋放。
從傳統釀造作坊中瀰漫的香醋醇厚之香，到醬油發酵木桶中撲鼻而來的濃郁醬香，再到現代化榨油裝置下產出的豆油豆香四溢，這一場關於糧食與黃豆的釀造傳奇，不僅是一場風味的蛻變，更是傳統工藝與現代技術的完美交融。它見證了人類智慧的傳承與發展，在歲月的長河中，持續散發著迷人的魅力，為人們的餐桌增添了無盡的美味與風情，也讓這份源於自然，美味為自已所用。
：()京都天眼神醫
