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光合作用合成的有機物主要是碳水化合物，貯藏的能量則存在於所形成的有機物中，人類吃糧食，燒炭柴，就是利用它們所貯藏的能量。光合作用的產物不僅供植物自身生命活動用，而且所有其他生物包括人類在內，都是以植物的光合作用產物為食物的最終來源，直接或間接作為人類或全部動物界的食物，也可作為某些工業的原料。可以說，今天人類的食物和某些工業原料，都是直接或間接來自光合作用。
農業生產中，爭取單位面積上的優質高產，都直接和光合作用有關。在生產上只有提高光合作用強度，採用合理密植、間作套種以及選擇光合強度高的品種，才能獲得高產穩產。
2.蒸騰作用
水分以氣體狀態從體內透過生活的植物體的表面，散失到大氣中的過程，稱為蒸騰作用。植物的主要蒸騰器官是葉，所以蒸騰作用也是葉的一個重要生理功能。
蒸騰作用消耗水分很多，根系吸收的水分絕大部分是透過蒸騰作用而散失的。葉片上一些結構，如多數氣孔分佈在下表皮，表皮上密生茸毛，氣孔下陷或氣孔分佈在氣孔窩內，都是為了適應減少水分的蒸騰。
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蒸騰作用對植物的生命活動有重大意義。第一，蒸騰作用是根系吸水的動力之一；第二，根系吸收的礦物質，主要是隨蒸騰液流上升的，所以蒸騰作用對礦質元素在植物體內的運轉有利；第三，蒸騰作用可以降低葉的表面溫度，使葉在強烈的日光下，不致因溫度過分升高而受損害。
3.其它功能
還有吸收的能力；有少數植物的葉，還具有繁殖能力，如落地生根，在葉邊緣上生有許多不定芽或小植株，脫落後掉在土壤上，就可以長成一新個體。
（二）經濟價值：
1.食用：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、韭等，都是以食用為主的蔬菜。
2.藥用: 毛地黃葉，含強心苷，為著名強心藥；顛茄葉含莨菪鹼和東莨菪（làngdàng）鹼等生物鹼，為著名抗膽鹼藥，用以解除平滑肌痙攣等；薄荷、桑等的葉，皆可供藥用。
3.其他用途:
①提取香精：香葉天竺葵和留蘭香的葉。
②制捲菸、雪茄和菸絲。
葉的生活期的長短，各種植物是不同的。一
般植物的葉，生活期為一個生長季。
1.草本植物，葉隨植株死亡，但依然殘留在植株上，如稻、蠶豆、豌豆等。
2.多年生木本植物有落葉和常綠之分:
(1)每當寒冷或乾旱季節到來時，全樹的葉同時枯死脫落，僅存禿枝，這種樹木稱為落葉樹，如懸鈴木，櫟、桃、柳、水杉等;
(2)在春、夏季時，新葉發生後，老葉才逐漸枯落，因此，落葉有先後，而不是集中在一個時期內，就全樹看，終年常綠，這種樹木稱為常綠樹，如茶、黃楊、樟、廣玉蘭、枇杷、松等。
葉的枯落可大大地減少蒸騰面，對植物是極為有利的，深秋或旱季落葉，可以看作是植物避免過度蒸騰的一種適應現象。
葉為什麼會脫落?脫落後的葉痕為什麼會那樣的光滑呢?
離區包括離層或分離層和保護層兩個部分。
葉脫落後，離層下面的細胞壁和胞間隙中均有木栓質形成保護層。
植物體記憶體在著一種內生植物激素，即脫落酸(簡稱ABA)是刺激離層形成的原因。能使葉、果、花產生脫落現象，它也能影響植物的休眠和生長發育。
營養器官在植物生長中的相互影響:(一)地下部分與地上部分的相互關係:
1.地下部分根系的發展為地上部分枝系的生長奠定了基礎。根
