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辣蓼草的花為穗狀，頂生或腋生，根莖會有紫紅色小斑點，黃翠看到後，不禁感嘆道：“哇，這東西河灘上到處都是，竟然還能用來釀酒嗎？”
孟昭手中的鐮刀不停，一邊割草一邊回應：“對啊，辣蓼草易生長，很多地方都有，不少人家都會用它來釀酒，你們家沒試過嗎？”
黃翠搖了搖頭，“我們家沒人喝酒，就沒有做過，不過我倒是知道我大伯會自己釀酒，但是也沒見過他用這草。”
說罷又笑了笑，“不過，我倒是吃過這草，小時候，我總是餓得很快，家裡的飯還沒做好，我就自己跑出來找東西吃，聽人說這草能吃，我就割了些煮來吃，結果剛吃完，就開始渾身疼得難受，還捱了我爹一頓打，說我是饞蟲託生的。”
孟昭聽了，忍不住笑道：“辣蓼草確實是可以吃的，燉湯的時候放點或者焯水後涼拌一下也行，但不能多吃，你估計是把它當飯吃了吧。”
黃翠有些不好意思，“確實，我煮了一大鍋，足足吃到飽，其實味道也沒多好，就是肚子餓的時候，覺得啥都是好吃的。”
兩人一邊聊著，手下的動作也沒停，辣蓼草實在太多，沒過多久，她們就把車裝滿了。
拉回家後，把辣蓼草平鋪到院子裡曬乾，然後用閘刀切成小段，放入石臼裡，用木槌舂成碎屑，接著，用篩子過濾出大的殘渣葉片，只保留細碎的粉末。
舂打這一步可以交給別人代勞，但配比的事就得孟昭親自來了。
最基礎的就是辣蓼草粉和大米粉以一比五的比例，加水混合成麵糰狀，然後搓成小球放著備用。
也可以把大米粉換成糯米粉，再加入丁香粉，甘草粉，茯苓粉，墨旱蓮粉，然後倒入溫水攪拌，這樣做出來的酒麴，很適合做甜酒。
其實，還有許多其他成分可以用來製作酒麴，比如桑葉，橘子樹葉，桂花樹葉，馬鞭草，金櫻子，地棉草等，許多制酒人還有不對外公開的獨家秘方。
不同材料的配比能做出不同的酒麴，而不同的酒麴釀出來的酒也會有不同的口感。
孟昭將配比調好後，喊來了沈青澤和沈青瑜，讓他們一起幫忙把攪拌好的酒麴搓成小球。
“嫂嫂，你看我搓的圓不圓？”沈青澤舉起一個酒麴球，滿臉得意地向孟昭展示。
孟昭無奈地笑了笑：“圓，真圓。”
其實，酒麴球並不需要搓得那麼圓，孟昭還見過有人直接把酒麴攤成餅狀的，不過，小孩子做事總是格外認真，她也不忍心打擊他們的積極性。
孟昭找來幾個籮筐，做好標記後，鋪上荷葉，將搓好的酒麴球放上去，撒上一層麥麩，再蓋上乾草，用棉布蓋著，放到庫房裡等待發酵。
發酵的時間並不固定，最近天氣炎熱，時間可能會縮短一些。
五六天後，酒麴球上開始長出細細的白色菌絲，等到菌絲徹底包圍住酒麴球，大約用了不到二十天，此時發酵才算徹底完成。
把發酵好的酒麴球拿到太陽底下暴曬，等到什麼時候酒麴球變硬，變輕，差不多就曬好了。
此時的酒麴還不能用，需得再窖藏一段時間才可以，孟昭拿出幾個罈子，在上頭標記好時間種類，把不同的酒麴，分開放置。
顧氏跟著孟昭一起，把收好的酒麴搬到庫房裡，正當她們忙活時，隔壁的錢嬸子匆匆走了過來，“蘭英，你們家二郎，有沒有傳信回來。”
自打沈青和跟周秀才一塊去鄉試，錢嬸子待在家裡，實在是坐不住，日日都要來她們家說些什麼。
當初周雲遠也是年紀輕輕就考中了秀才，第一次下場時，家裡對他抱有厚望，可惜最後鎩羽而歸，什麼都沒考中。
錢嬸子跟周叔想著，不能因為他們耽擱了孩子，於是把村子
