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2.11

七七八八、顛三倒四的土洋結合,平菇的冷開水洗液、手撕菌塊替代菌種,經過一系列實驗後得出結論,除所產菇體在大小、肉頭等品質上有一定影響外,對單位產量——轉換率影響不太大。也即,凡是能夠生料栽培的菌類,在特殊情況下,菌液、菌體能夠替代菌種進行簡易栽培。木耳、香菇的熟料用注射器注入液體,儘管有不少感染(因為液體、注射器孔難以達到無菌要求),但終歸能夠實現一定產量和質量目標。同時,木耳、香菇的生料幾乎全部被雜菌感染、絕收,也就表明它們和銀耳一樣不能進行生料栽培——相對容易受到雜菌感染。採取無菌操作所得木耳、香菇的簡易液體菌種,以及按正規要求分離的菌種,無償拿給附近段木栽培戶試用。

後續的實踐證明,簡易液體種在製作、貯藏、運輸、使用過程中容易感染,致使產量和質量不穩定。木耳、香菇等,一小片(中)具有多到無法計數的孢子,首次分離的母種記憶體在多如牛毛的孢子個體(無性繁殖用菌體而非孢子),需要透過無數次細化挑選出生命力最強的個體單株等系列步驟,最終獲得優良菌株,製作出菌種用於規模生產。顯而易見,對於木耳、香菇等來說——不論是代料還是段木栽培,菌體洗液能夠適應粗放型生產需要,但不能適應高產穩產和高品質的發展需要。

走進大自然菌類生態環境,就會發現各種菌類的繁衍生息,都有其自身所固有範疇,秩序井然,它們既競相爭奪營養卻並不相互蠶食(特定生命發展週期範圍內)。當地俗稱“桐子菌”的,便是平菇種類中的一員,普遍生長在油桐樹、樺樹等樹木腐爛部。木耳、香菇、銀耳則普遍生長在青槓等硬雜木的枯而未腐的木棒上。天麻的密環菌、靈芝等相對略微寬泛一些。茯苓生長於松樹林內。踏過山山嶺嶺,木耳叢中看不到平菇,靈芝叢裡不見香菇。各自對環境要求的不同,也是不同營養要求的結果,那麼下腳料中所剩的營養是否能夠滿足不同菌類對營養的需要呢?

後來的實驗表明,木耳、香菇下腳料經滅菌處理栽培平菇,產量相對高些,平菇下腳料生產木耳等相對產量甚微。利用菌類下腳料,能產出一定的不同菌類,但經濟價值不高(新增相應營養成分或許能夠改善)。其它混種試驗結果,如半截木耳半截菇,菇耳結合部很長部分不出產品,相距較遠部分能夠長出一些菇耳。若菇耳近距離接種,結合部一道明顯的界限痕跡延伸,基本不出菇耳。

平菇的生命力雖然強悍,卻不能“贏者通吃”地強行搶佔木耳的營養領地。如果強行搶佔,最終只能肢缺體殘、兩敗俱傷而均喪失繁衍功能。無獨有偶,人類之所以生生不息,也在於“贏者通吃”(或稱弱肉強食)並不能貫穿始終。跡象充分表明,菌類(甚至所有微生物)、人類都具有一脈相通的密切聯絡。

隨著對菌類技術知識和實踐經驗的積累,相關菌種的分離、提純、復壯、選優及其生產,已經不能阻擋庶盶發展的步伐。

2.12

離春季還有兩三個月時間,空嘮嘮的感覺襲上心頭。帶著鬱悶心情回到家裡,婆婆十分的難起難動,除了少許吃了點午飯外,一直處於半睡半醒之中。庶盶幾次問婆婆有沒有哪裡疼痛,婆婆都是“沒病沒痛”,“我想睡會兒”。午後,庶盶朝婆婆所在的火爐邊圍過去。婆婆突然睜開眼,看了一眼庶盶,眼睛又半睜半閉:“哪裡來的那麼多戴紅帽子的娃兒(紅帽子娃兒,在當地即為見鬼)?”,並用柺棍指向火爐。庶盶說:“那是火爐,您看錯了。”一會兒,婆婆又睜開眼:“紅娃娃!紅娃娃!給我滾開些!”柺棍在地上咚咚響。

庶盶頓感毛驚骨悚,全身起雞皮疙瘩。“婆,是不是有哪裡不舒服啊?”“沒有不舒服的,莫耽誤我瞌睡!”庶盶刨出火爐中燒熟的洋芋,選個柔軟的剝掉

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