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對了,叫花雞……

「叫花雞!」秦驚羽前一秒剛想到的菜式,即被周卓然急中生智,大聲說了出來。

答案一出,全場喝彩,連胡老闆都是面帶笑容,微微頷首。

這叫花雞,源自叫花子沿途討飯,將偶然得來的雞,將雞殺後去掉內臟,帶毛塗上黃泥柴草,置火中煨烤,待泥幹雞熟,剝去泥殼即可食用。

這本是道難登大雅之堂的菜品,不過對於達官貴人而言,又覺得新鮮,的確符合胡老闆所出之題意。

酒樓掌櫃不敢怠慢,當即安排廚子去樓下製作,胡老闆笑了笑,又轉向秦驚羽:「周少所言此菜甚佳,不知秦少……」

秦驚羽秀眉微蹙,大夏境內河流眾多,水產豐富,要說比雞便宜的,首選是魚。

勉強想到一個生魚片,正要作答,忽然腦中亮光閃過,脫口而出:「紅燒魚。」

「紅燒魚?」

周卓然聞言大笑,指著她道:「這紅燒魚有什麼特別的,你就認輸吧!」

秦驚羽眨眨眼,一本正經:「我少說了個字,我這是紅燒活魚。」

胡老闆聽得愕然,呵呵笑道:「紅燒魚誰家不是用活魚來做啊,死魚做出來味道就大變了。」

「我的意思是,這魚下油鍋端上桌,還是活蹦亂跳的——」秦驚羽瞥了周卓然一眼,不慌不忙道,「周少,你那是叫花死雞,我這是紅燒活魚,誰輸誰贏,明擺著的。」

「下了鍋的魚還能是活的,你騙誰啊?」

對於周卓然的嗤笑,秦驚羽絲毫不理,讓酒樓掌櫃叫來一名廚子,附在他耳邊低語幾句,廚子張大了嘴,眉開眼笑,急急而去。

半個時辰過去,兩道菜式被廚子一前一後端到主席桌上,稍有不同的是,秦驚羽的那道紅燒活魚,罩了個蓋子,遮得嚴嚴實實。

果然是名震天京的酒樓,剝去荷葉,叫花雞香氣撲鼻,勾人食慾。

「不錯,叫花雞貨真價實。」胡老闆略一瀏覽,即是點點頭,目光轉向另一道菜:「秦少,你這是……」

「魚是活的,自然要蓋住,不然跳出來就麻煩了。」

秦驚羽不動聲色,看向之前溝透過的那名廚子,後者輕輕點頭,迅速揭開蓋子。

「呀——」

不知是誰驚呼一聲,眾人齊齊瞪視桌上,但見一條大大的鯉魚躺在盤中,色澤金黃,香味濃鬱,還時不時撲騰翻跳。

周卓然跳起來,指著那魚叫道:「不算不算,這魚沒熟,根本不能吃!」

秦驚羽笑道:「你問這位掌勺師傅,到底熟沒熟。」

廚子重重點頭:「我親自刮鱗去鰓掏肚腸,魚背上還有斜剞的刀路,下油鍋先煎後燜,豈有不熟之理?不信的話,一嘗便知。」

眾人一見那魚在盤子裡蹦來跳去,又驚又懼,生怕是鯉魚成精,哪裡還敢去吃。

「我來嘗嘗。」

胡老闆接過掌櫃遞上來的竹筷,大著膽子伸過去,趁那魚不動之時,輕輕剝下一小塊魚肉,餵進嘴裡。

「外酥裡嫩,味道不錯……」

看了看靜止不動的叫花雞,再看看撲騰難休的紅燒魚,勝負可想而知。

「第一回合,秦少勝出。」

趁著中場喝茶歇息,雷牧歌擠到那閉眼假寐的少年身邊,好笑問道:「說說,你使了什麼法子,讓那鯉魚活過來了?」

「其實也沒什麼——」

秦驚羽壓低聲音,嘻嘻笑道,「我讓廚子在進門之前,往魚嘴裡塞了一條活泥鰍……」

卷一 異世歡歌 第二十九章 見好就收

第二回合,比喝。

十六壇陳年美酒,整整齊齊擺放於廂房正中,酒罈上有的寫著清溪

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