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的化學體，

這就是蛋白質，或者叫做朊族化合物。活的蛋白質就是生命的基礎。&rdo;

&ldo;先生，我明白。&rdo;

&ldo;貝卡利在1747年指出，麵筋就是一種最簡單的蛋白體，從那時起人們

才開始把蛋白質當做是一種化學物體。此後，化學家從動物組織和植物組織

裡又找到了許多不同的蛋白質。從化學分析中發現，蛋白分子的構造非常復

雜，這是它們的一種特點。六十多年以前，有些科學家想藉助化學方法用一

些元素來製造蛋白分子。他們果然在實驗室裡合成了一些不尋常的物質。他

們對這些物質作了些蛋白質反應試驗，結果發現，原來並不是蛋白質。要是

真的能夠人工創造出蛋白質、平格爾，這可算是科學界最大的勝利了!&rdo;我

沒有說話，我不想再說，我早就從化學教科書裡知道這一切了。

1 現在已經知這有一百零九種化學元素了。‐‐譯者

1 金雞納樹樹皮中所含的一種生物鹼。在醫學中用它當做抗瘧劑、退熱劑和加強了宮肌組織活動劑。‐‐

譯者

2 金雞納樹樹皮中所含的一種生物鹼，在醫藥中使用，‐‐譯者

3 金雞納樹樹皮中所含的一種生物鹼。‐‐譯者

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&ldo;現在人們已經知道，蛋白質和其他許多普通的化學物質一樣，能夠成

為穩定的結晶形態，可見，蛋白質也是一種平平常常的化學物質。科學家深

入研究了蛋白分子的化學性質，因而也闡明瞭它們的構造的許多詳細情況，

但是……&rdo;杜比深深地吸了一下菸鬥，&ldo;但是直到如今，還沒有一個人能夠

說出多少接近實際的蛋白分子的立體結構式來……&rdo;

我回答道：&ldo;先生，真可惜。難道不能發明點什麼……&rdo;

杜比用不同意的眼光看了我一眼：&ldo;嗯……發明……科學家的任務是觀

察，從觀察中作出正確的結論和進行實驗。要有權利做這件事，先要知道很

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