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她本來覺得動用系統是對比賽公平性的損害，但既然這比賽處處挖坑讓她踩，那她就只能手動調整公平性了。

首先將紅豆手動碾磨成紅豆泥，也就是豆沙。上好的紅豆在碗中攪拌時，就已經可以聞到甜香，色澤也非常溫暖均勻。

這一步對所有專業廚師來說，都沒有難度。a國轉播的攝像機直接跳過了譚悠悠，對準旁邊正要開始做甜品的北國選手。

譚悠悠樂得沒有鏡頭聚焦的壓力，用搓湯圓的手法，將豆沙搓得滾圓。然後在外層裹好麵粉，放置一旁。

華國記者轉播了一圈，又選中了譚悠悠這邊的機位開始解說：「現在我們的譚老師已經開始了甜品的製作。這個形狀，這個食材，如果我沒有猜錯的話，應該也是道宮廷御菜，雪衣紅沙？不得不說啊，我們華國菜不僅味道好，名字也都非常詩情畫意，這一點我不得不小小地驕傲一下了。」

剛好a國記者轉回這邊，也開始盯著譚悠悠看：「好，這是打蛋清的環節。不知道為什麼，華國選手沒有選擇打蛋器。這樣要把蛋清打發，需要上萬次的打擊吧？不知道電視機前的觀眾有沒有嘗試過，這樣的打法……」

a國記者本來想說這樣的打法要打到手斷，結果轉頭就看見譚悠悠的手不僅沒有斷，而且比機器還要迅速，已經出現了幻影。碗裡的蛋清很快就被打出白色浮末，然後徹底成為糊狀，將碗倒扣也無法倒出的程度。

a國記者張大了嘴，遲遲說不出一句話。

【哈哈哈哈哈哈哈沒想到吧，我種花家的選手有麒麟臂】

【這個手法出奇的熟悉，我是不是在奧運會桌球賽場上見過？】

【你們可能沒看過我老婆的黑歷史，她當年連鍋勺都拿不穩，真是世事無常】

蛋清完全打發後，譚悠悠又往裡加入了低筋麵粉和玉米粉及豬油，混合成奶油狀，然後包裹起剛才已經處理好的豆沙圓球。

圓球在糊糊中浸泡一番，出來時已經裹了一層上好的雪衣，那種鬆軟的質地確實有雪的視覺效果。

下鍋油炸時，依舊要控制油溫。只有120-130度的油溫是正合適的，溫度低則難以炸熟，溫度過高則容易立刻炸黃，汙染了這層雪衣。

譚悠悠並不怵這一點，成千上百次的練習就是她最大的底氣。

時間還剩下三十分鐘，第一個圓球下鍋烹炸。

在圓球即將變黃的前一刻，譚悠悠撈出了雪衣豆沙球，將其裝盤，剩下幾個如法炮製。

最後呈現在盤子上的圓球各個圓潤，表面有一層沙般的質地，看上去粉雕玉琢，像是可愛的冰雪糰子。

譚悠悠手中動作不停，撈起熬好的糖漿，在另外的空盤上來回交錯，手法瀟灑。在中途往這些糖絲上放了做好的冰雪糰子，然後繼續往上鋪蓋糖絲。在所有人的見證下，打造出了一個雪白的「鳥窩」。這個「鳥窩」完全又糖絲打造，而且僅僅是一根糖絲，綿連不斷。

整個雪衣紅沙擺盤完成，精緻得纖塵不染，是大自然的饋贈，而不是人工合成。

來端菜品的工作人員看到這道雪衣紅沙，也由心地驚嘆：「這看上去就像是，華國風的舒芙蕾！」

譚悠悠淺笑回答：「但是這道菜的出現，比舒芙蕾早了兩百多年。」

a國記者正聽到了這句話，譚悠悠講的時候底氣十足，眼中閃動的光芒不無自豪。

在這樣的比賽中，選擇用名品而不是自創，存在的風險較大。但譚悠悠還是選擇了用這道菜，原因很簡單，就是想看看，華國本身的甜品是否能與西餐甜品相抗衡。

譚悠悠抬起頭時，視線再度與觀眾席上的喻珩川交錯。喻珩川看到她臉上的自信，又瞥了一眼時間，剛好還剩下三分鐘。

奧