第209章 明蝦煲 (第1/2頁)
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嘗過了蝦釀秋葵的客人，都紛紛對莫霏霏說好吃。
莫霏霏聞言就開心的說。
“大家如果喜歡，可以明日再來，新店開業前三天，每桌都會送一盤的。”
客人們聞言都很滿意，笑道。
“那好啊，明日我還來。”
另一個客人說，“送不送的不要緊，我出錢買也合適的啊。”
莫霏霏頷首道：“好的，這道菜以後可以作為店裡的小食來售賣，大家喜歡就常來啊！”
說完她就開始介紹起店鋪的特色。
“今日有新鮮的海蝦，如果不知道吃什麼，可以點份明蝦煲來嚐嚐呢！”
眾人聞言就來了興致，一個婦人追問道。
“掌櫃快和我們說說，這個明蝦煲是什麼啊？”
大家都想知道這個菜是什麼，聞言就看向莫霏霏。
莫霏霏見狀就笑著說。
“明蝦煲，其實也是乾鍋類的，裡面有雞腳和明蝦，還有其他的蔬菜做配料，麻辣口感，大家可以嚐嚐哦！”
聽了她的介紹，大家覺得應該不錯，都點了這個明蝦煲。
那位婦人笑著道。
“既然是掌櫃推薦的菜，那肯定是錯不了的。”
其他人也紛紛附和著，“就是，錯不了！”
“我們都來吃好幾次了，味道我們是放心的。”
這些人都是之前在店裡吃過火鍋的，知道店裡的口味如何。
也知道她們店用的都是真材實料，所以來這裡用飯他們都很放心。
“謝謝大家這麼支援我們，今日來用餐的客人，飲品也全部免費。”
莫霏霏為了回饋大家的喜愛，想出了贈送飲品的辦法。
客人們聞言就更開心了，覺得這個店是來對了。
又在前廳招待了一會兒，莫霏霏就去了後廚，去幫叔母的忙。
正在一旁忙幫上菜的莫夫人，見到閨女這樣，就欣慰的笑了笑。
莫老太太注意到了她的笑容，溫聲說。
“你看，阿汐已經長大了，很多事情處理的比我們都好，所以你也別總這麼緊張她了。”
莫夫人聞言也開始反思自己，是不是管的太多了。末了她對莫老太太說。
“婆母說的對，我是該多相信阿汐。”
莫老太太見她終於想通了，就點頭說。
“這才對嘛，這樣你不累，她也開心，多好。”
兩人簡單的說了幾句話，就繼續忙去了。
後廚裡，見明蝦煲這麼多人點，莫二夫人就笑著看向莫霏霏。
“這明蝦煲賣的這麼好，看來阿汐介紹的做的不錯呢。”
莫霏霏含笑道：“這也是叔母做的味道好，不然咱們哪能賣的出去呢！”
莫二夫人聞言就白了她一眼。
莫霏霏笑了笑，然後開始幫忙做明蝦煲。
明蝦煲，做起來不難，就是準備工作比較繁瑣。
這道菜所需的食材比較多，像雞腳和明蝦都是要提前處理好。
莫霏霏先把雞腳洗淨，然後鍋裡倒入水，加入料酒，蔥、姜和胡椒。
然後把雞腳放入鍋中煮熟。
土豆，冬瓜切小塊放在一旁備用。
至於蝦，莫二夫人已經都事先處理乾淨了，所以就省事很多了。
這時，在鍋裡倒入適量的油，加入自家制作的醬料和炒制的火鍋底料。
在鍋中加入蔥、姜、蒜、花椒爆香，然後加入明蝦翻炒。
再加入料酒和少許的黃酒調味。
差不多時，鍋中加入雞腳，土豆、冬瓜，豆皮翻炒。
差不多時再加入鹽
