第36章 講話 (第2/3頁)
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碎。
看到楊開到來，娟子趕緊打招呼：“楊開，你來了。”
他微笑著回應：“娟姐，現在清洗乾淨了多少鹹菜？”
“目前已經處理好十盆，你昨天拿來的工具都佔著了，現在這些都沒地方放了。”娟子說道。
“嗯，我知道了。那你讓大家休息一會，等會我會騰幾個盆。”楊開回答道。
“好的。”娟子點頭道。
“那你們忙，我去別處看看。”楊開說著，轉身走向了收鹹菜的地方。
接著，他去大姐那裡看了看：“大姐，昨天的貨款都結清了沒？”
“就差一個人，我再等等。”大姐回答道。
“嗯，有沒有解決不了的事？”楊開問道。
大姐笑著搖了搖頭：“你都把這些算好了，能有什麼問題，你去忙吧，我能做好這些。”
楊開點了點頭，接著去二姐那裡看了看，又和楊武聊了一會，這才重新回到灶臺那邊。
此時的灶臺旁邊，楊文和其他幾人正在那裡等著呢。
他給幾人打了聲招呼，這才說：“文哥，安排人升火。另外，你找幾個人在那邊再做四個灶臺，多找幾個人，最好下午上班時就可以使用。”
楊文連忙點頭：“好的，我現在就去安排。”
楊開點了點頭，目光看向身旁的幾人：“文哥給你們說了要做什麼吧？”
幾人搖了搖頭，表示不知道。
他只好解釋：“從今天開始，你們負責翻炒這塊，我現在教你們怎麼做。”
“你倆去那邊把處理好的鹹菜端過來，不知道的話問問娟姐。你進去把油提出來，你去拿工具。”
等幾人把所有的東西拿過來時，火已經升起來了。
楊開開始給幾人介紹操作步驟：“做八寶辣子油一定要充足，能多不能少，當然，也不是說越多越好，這個你們自己後面慢慢自己摸索。
要注意的是，咱們菜油有限，所以我們採取豬油和菜油混合，這麼做也是有好處的，一個是省油，還有一個是，這樣做出來的味道更香。”
“須謹記，烹飪之道，油溫是關鍵。油需燒至滾燙，但切記不可過熱，以免食材入鍋即焦，影響美味。”
他目光如炬，注視著鍋中油液沸騰，逐漸泛起輕煙。待到八分熟時，他續道：“此時，將蔥、姜、蒜投入鍋中，輕翻慢炒，讓香氣漸漸滲透。”
他的語氣變得嚴肅：“記住，翻炒是入味的關鍵，不可急躁，火候要恰到好處。”隨後，他指向旁邊：“你去準備下一步。”
隨著他的指引，鍋中油液愈加滾熱。他邊講解邊示範：“肉塊入鍋，去油除膩，白豆隨之翻炒，直至飄出迷人香氣。”
接著，鹹菜與蘿蔔接踵而至，他在大火下快速翻炒，鍋蓋偶爾封閉，釋放出蒸汽與香氣。待鹹菜烹飪至恰到好處，他才加入調料，辣椒麵隨之翩翩起舞，香氣四溢。
整個過程中，他一邊向旁人詳細解說每個步驟，一邊親自指導操作，肢體語言與話語交織在一起，顯得既自信又從容。他的專注和熱情，彷彿能夠讓食物本身也充滿生命。
經過一個多小時的辛勤勞作，楊開終於完美地完成了八寶辣子的製作。
他請大家品嚐這道佳餚，見到每個人嘗過之後都露出了讚許的表情，他繼續說道：“請記住這個味道，今後你們所做的，必須超越它。做得好的，我會給予獎勵；做得不好的，也必然會受到懲罰。大家都明白了嗎？”
眾人連忙點頭，楊開見狀，接著鼓勵道：“大家都不要害怕，我會一對一地指導你們親自動手操作。不要有任何壓力，多加練習，熟能生巧。”
眾人再次點頭，表示已經理解。
