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文學家、書畫家。詩詞開豪放一派。作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾併為雙絕；書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。當他觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調經驗是：“慢著火，少著水，火候足時它自美。”不過，燒製出被人們用他的名字命名的“東坡肉”，據傳那還是他第二次回杭州作地方官時發生的一件趣事。
那時西湖已被葑草湮沒了大半。他上任後，發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。這條堆築的長堤，改善了環境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。後來形成了被列為西湖十景之首的“蘇堤春曉”。
當時，老百姓讚頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那麼多的豬肉，覺得應該同數萬疏浚西湖的民工共享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒製時，把“連酒一起送”領會成“連酒一起燒”結果燒製出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛讚蘇東坡送來的肉燒法別緻，可口好吃。眾口讚揚，趣聞傳開，當時向蘇東坡求師就教的人中，除了來學書法的、學寫文章的外，也有人來學燒“東坡肉”。後農曆除夕夜，民間家家戶戶都製作東坡肉。相沿成俗，用來表示對他的懷念之情。現在成為杭州一道傳統名菜。樓外樓菜館效法他的方法烹製這個菜，供應於世，並在實踐中不斷改進，遂流傳至今。
老子說：“是以聖人後其身而身先，外其身而身存。”彷彿就是對蘇軾的褒獎。 。 想看書來
曾國藩的修身養性之道
曾國藩的修身養性之道
閱讀《曾國藩的家書》，這些寫給他的父母、夫人、兄弟、兒子等人的家書，涉及了修身、教子、持家、處世、為政、治軍等多方面的內容，而修身養性，也是曾國藩頗加詳論的。
曾國藩的修身養性思想，來源於他所恪守的聖哲前賢的理論和典籍，也是他閱世日久積累的經驗。
如何修身養性？曾國藩提出了四點：一是“慎獨”，認識善惡，進行道德自省，心中安泰，清心寡慾；二是“主靜則身強”，一個人無論內外，皆須莊重寧靜，對修身養性來說，就是這“能固人肌膚之會筋骸之束”；三是，“求仁則人悅”，胸懷萬物，順應天地之理；四是，多習於勤勞，少安逸享樂，因為勤勞使人長壽，安逸使人早亡。
另外，修身養性的另一途徑，是讀書養我浩然之氣。做到心中坦然，精神愉快，這是人們普遍修身養性的經驗，是長壽的最好的秘訣之一。而要做到這精神的愉悅和滿足，當追求“以光輝燦爛的事物充滿人心的學問，如歷史、寓言、自然研究皆是也 ”。曾國藩多次強調這種讀書對養心的作用。
他的兩個兒子紀澤、紀鴻體質薄弱，曾國藩勸他們多讀並多摹顏字之《郭家廟》、柳字之《琅琊碑》和《玄秘塔》，希望以其*的墨氣、堅韌的骨力，充實他們的生命氣質。他還希望他們在吟詩作字、陶冶性情時，學習陶淵明、謝朓的沖淡之味、和諧之音、瀟灑胸襟……這也就是說，以文化的力量，潛移默化地影響人的精神世界，再經由精神影響人的物質世界，達到修身養性的目的。
曾國藩的中廳堂懸掛有八本堂匾，其跋雲：“養生以少惱怒為本……”這種修身養性思想是他多次在家書中強調的，與兄弟說，與兒女說，可見曾國藩的重視程度。曾國藩的兒子紀澤患有肝鬱之症，曾國藩在給其弟的信函中指出，他的沅弟盛年肝火旺盛，還說自己“漸衰老，亦常有勃不可遏之候”。這應
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