第346章 未名稿 (第1/1頁)

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咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該只是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是乾淨度。

2023年12月，咖啡入選“2023年度十大營養熱詞”。

咖啡”一詞源自阿拉伯語“????”，意為“植物飲料”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻，無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活、工作和休閒娛樂聯絡在一起。

咖啡樹原產於非洲衣索比亞西南部的高原地區。據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子，這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。直到11世紀左右

和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族士紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了“黑色金子”的稱號。當時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財入袋、祝賀順遂之意，同時也是身份地位象徵。而“黑色金子”在接下來風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

相傳1600年時一些天主教人士認為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嚐後認為可以飲用，並且祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。

直到1690年，一位荷蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭

造成咖啡價格快速上漲的原因大概有三方面：一是世界第一大咖啡生產國巴西2013年底以來氣候乾旱，預計會影響到咖啡產量；二是中南美洲一些咖啡生產國遭遇咖啡鏽病影響，咖啡產量預計會減少；三是咖啡期貨長期低迷，咖啡期貨炒家有意拉昇咖啡價格，活躍咖啡期貨市場等。

“2014年咖啡採收已接近尾聲，但全省咖啡產量還不足6萬噸。普洱咖啡產量也在2013年基礎上至少下降了30。”儘管收購價飆升，但咖啡產量的大幅下降給中國咖啡種植業蒙上了一層陰影。

到2014年以來，雀巢、星巴克、咖蜜兒加大在雲南開闢原料產地的力度，雲南小粒咖啡也銷往歐洲及美國、日本、

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