第43章 肉餡包子 (第2/2頁)

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“你們在做什麼？”

“甜甜說包包子。“

“吃的？”

盧桃點頭，“我們準備做好了，就喊你和大丫過來嚐嚐呢。”

“那我喊大丫過來，我們一起幫忙。”

田甜調了一個純肉餡，又調了一個白菜肉餡，裡面還加了山上採來的香菇。

包子肉餡最關鍵是要鮮嫩多汁，用的肉是三比七的肥瘦比，瘦肉提供彈性，肥肉增加油潤。

盧桃剁的肉餡，再加入各種系統裡買的調料，分批加入清水順一個方向攪拌，使肉餡逐漸吸收水分，直到肉餡變得黏稠。

再加蔥姜水，加雞蛋，繼續攪拌，最後還要加香油封住水分。

白菜切碎用鹽稍微醃製一下，擠去水分，加香油鎖住水分。

肉餡分兩份，一份裡面加白菜。

接著就是用發酵過的鬆軟麵糰，包包子了。

田甜試著包了一個，沒想到還成功了，看起來形狀也還可以。

柳三娘和盧桃跟著學了兩個，就包的比她好看了。

田甜嘴角扯動很是不甘。

包了一籠白菜肉餡的出來，蓋上溼布醒發十來分鐘後，田甜乾脆不包了，去燒火蒸包子了。

鍋里加水，大火燒開後，改成中火，架上蒸籠

蒸了十來分鐘，香味出來了。

面香混著肉香

“好香啊！”柳三娘手上捏著褶，鼻子輕輕抽動。

盧桃也抬起臉來，輕嗅，“是香啊，還有一股子白菜味。”

柳三娘吞了吞喉嚨，尷尬的笑笑，“聞得我都咽口水了。”

又過了幾分鐘，田甜從灶臺後出來，掀開已經悶了兩三分鐘的蒸籠。

直接連著一整個蒸籠端到了廚房的桌子上。

“大丫，景和，別玩了，吃包子啦。”

大丫和景和一陣風似的從外面旋進來，兩個人身上都沾了白色的麵粉。

“去洗手。”田甜說。

大丫帶著景和去洗手。

田甜趁這時間，給盧桃和柳三娘各分了一個包子。

她們兩個手上沾著麵粉，不用特意去洗了，直接拿著就可以吃。

大丫和景和過來，田甜又給他們各夾了一個。

田景和拿在手裡，來回顛倒，太燙了。

但他嘴角是勾著的，笑得很開心。

顛倒了幾次，他看到大丫把包子塞到嘴巴里，也顧不上燙了，張嘴就咬了一口。

包子皮鬆軟細膩，微微帶著彈性，面香充斥在嘴巴里。

咬開後，餡料的鮮香瞬間爆發，熱騰騰的肉汁流入口中，帶著一點燙，卻讓人捨不得吐掉。

豬肉的香味濃郁，細膩的脂香在口中融化，混合著餡料中的調味料，每一口都鮮美至極。

白菜的香味讓肉餡的味道更加豐富。

田景和燙的直哈氣，卻又迫不及待的咬了一口。

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