第144章 豆腐魚 (第2/2頁)
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前前後後不到一個小時就搞定了。
弄好後，時間就到了中午。
這下子，吳睿明和孫誠死活都不讓陳渝走，要他無論如何都要留下來吃午飯。
孫誠熱情地說道：“陳總，難得你來一趟，我請你嚐嚐我們這裡的特色名菜——三溪口豆腐魚。這道菜可是遠近聞名，很多城裡人都專門開車來吃，特別是週末的時候，更是門庭若市。”
盛情難卻之下，陳渝他們只能留了下來。
三溪口豆腐魚的確名不虛傳，魚取自於當地三條溪流匯合之處特有的溪水花鰱魚，這種魚肉質鮮嫩無比。
而豆腐則是農家自制的滷水豆腐，吃起來既可口又綿實。
這些原材料在特製的豆瓣調料的烹飪下，再撒上青花椒，使得整道菜色澤棕紅誘人，吃起來鹹鮮微辣、椒香濃郁、滑爽細嫩，令人回味無窮。
說起三溪口豆腐魚的起源，那可要追溯到二十世紀八十年代了。
當時，沿原g212國道兩邊逐漸自發形成了一些小吃攤和簡陋的餐廳，供應給過往的貨車司機。
隨著過往司機的增多，部分餐館便開始就地取材做麻辣魚。
吃完一份麻辣魚後，往往會剩下許多調料。司機們覺得可惜，就要求老闆在調料裡煮份豆腐。
漸漸地，越來越多的人要求在麻辣魚里加豆腐，這就是豆腐魚的雛形。
後來，聰明的店主們便主動將豆腐和麻辣魚煮在一起上桌，這就成了後來的三溪口豆腐魚。
這道菜以其獨特的口味和製作工藝逐漸聲名遠播，吸引了無數食客前來品嚐。
先將魚塊炸至金黃色備用，然後在鍋中倒入菜油，下泡薑片或薑片、泡椒以及大量的大蒜炒出香味。
再倒入豆瓣用中火炒至色紅出香後摻水熬出味。接著放入魚塊、芹菜節和啤酒，最後放入豆腐條煮5分鐘即可起鍋裝盤。一道美味的豆腐魚就這樣做好了。
然而，其做法看似簡單，實則非常考驗火候和廚藝。真要做出既地道又美味的三溪口豆腐魚，非大廚難以勝任。
當魚端上來後，就連一向不喜麻辣的冬梅，也顧不得忌口，吃得滿嘴是油，連連稱讚這道菜的美味。
：()破產後，祖宗逼我種地開荒
