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頭: 鍋中放油，燒熱後放入薑片，將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃。
4 燉煮: 加入適量清水，放入蔥段、香菇，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘。
5 加入豆腐: 放入切好的豆腐塊，繼續燉煮10分鐘。
6 調味: 加入鹽和胡椒粉調味，即可享用。
小故事：
餐館老闆是一位虔誠的佛教徒，他告訴我，萬佛湖的名字來源於湖中一座古老的寺廟，寺廟中供奉著萬尊佛像。每年都有許多信徒前來朝拜，祈求平安和幸福。
第五章：升金湖的生態與美食
升金湖是中國重要的水禽自然保護區，湖區內棲息著多種珍稀候鳥，是生態愛好者的天堂。
升金湖烤鴨
在升金湖畔的一家餐館，我品嚐到了地道的“升金湖烤鴨”。這道菜以湖區放養的鴨子為主料，經過醃製、風乾、烤制等多道工序，鴨皮酥脆，肉質鮮嫩。
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製作方法：
1 準備材料: 鴨子一隻（約2000克），鹽、五香粉、料酒、蜂蜜、蔥薑蒜適量。
2 醃製: 將鴨子洗淨，瀝乾水分，用鹽、五香粉、料酒醃製24小時。
3 風乾: 將醃製好的鴨子掛在陰涼通風處，風乾12小時。
4 烤制: 將風乾後的鴨子放入預熱好的烤箱中，200c烤制1小時，期間每隔15分鐘刷一次蜂蜜。
5 出爐: 烤好後取出，稍微放涼後切塊，即可享用。
小故事：
在升金湖邊，我遇到了一位鳥類專家，他向我介紹了湖區的生態環境和珍稀鳥類。升金湖是東亞地區重要的候鳥遷徙停歇地，每年都有大量候鳥在此棲息和繁殖。
第六章：瓦埠湖的古老與美食
瓦埠湖是淮河流域最大的湖泊之一，湖面寬廣，湖水清澈，是淮河流域的重要生態屏障。
瓦埠湖紅燒甲魚
在瓦埠湖畔的一家餐館，我品嚐到了“瓦埠湖紅燒甲魚”。這道菜以湖區捕撈的甲魚為主料，配以香菇、木耳等食材，紅燒而成，色香味俱佳。
製作方法：
1 準備材料: 甲魚一隻（約1000克），香菇50克，木耳50克，薑片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、糖適量。
2 處理甲魚: 將甲魚宰殺洗淨，剁成塊，用鹽和料酒醃製15分鐘。
3 焯水: 將甲魚塊放入沸水中焯水，去除腥味。
4 炒制: 鍋中放油，燒熱後放入薑片、蔥段爆香，放入甲魚塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均勻。
5 燉煮: 加入適量清水，放入香菇、木耳，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘。
6 收汁: 大火收汁，加入鹽調味，即可享用。
小故事：
瓦埠湖邊有一座古老的村莊，村裡流傳著一個關於甲魚的傳說。相傳很久以前，瓦埠湖中住著一位善良的甲魚精，他守護著這片水域，保佑著村民們的平安和豐收。
第七章：龍感湖的自然與美食
龍感湖位於安徽省與湖北省交界處，是長江中下游地區的重要湖泊之一，湖面遼闊，生態環境多樣。
龍感湖清蒸鱸魚
在龍感湖畔的一家餐館，我品嚐到了“龍感湖清蒸鱸魚”。這道菜以湖區捕撈的鱸魚為主料，經過清蒸，保留了魚的原汁原味，魚肉鮮嫩，湯汁清香。
製作方法：
1 準備材料: 鱸魚一條（約1000克），薑片、蔥段、料酒、鹽、蒸魚豉油適量。
2 處理鱸魚: 將鱸魚洗淨，劈成兩半，用鹽和料酒醃製15分鐘。
