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人類的生活與健康，假若有一天，世界上只剩下一點老鼠、一隻蚊子、一隻蒼蠅，它就會比老虎比獅子更，甚至比人還重要。人們知道石油是現代生活中不可缺少的原材料，因為長期的開採變的越來越少，假若石油象今天的海洋一樣，也就沒有那麼值錢，反而成了人類的災難，成了一個潛伏的火海。人們面對汪洋的石油海洋產生恐懼的心理。黃金很貴重是因為太少，假若今天的所有大山都變成金子，所有的石頭都成了金塊，人們會象對待石頭一樣看待它，假若我們生活依附的大地都是金子鑄成，這金子也成了滅絕人類的災難。我們生活在黃金鋪成的世界裡就不會感到黃金的珍貴。在人類的政治生活中，權貴們很尊貴，官員很值錢，最尊貴的莫過於皇帝，但一個朝廷有幾個十幾個、幾十個皇帝，那還後果就不可設想。一個地方省長、市長、縣長很值錢，假若一個地方有既個，十幾個省長、市長、縣長、鄉長，那麼多這官員也就沒有那麼令人尊教和嚮往了。因為一多就不值錢。
在我們所處的生活環境中，不管所需所用的眼晴看到的所有東西，只要稀有就會珍貴，不管什麼東西，什麼物質，只要多了普及了就不會值錢。
第二十一章
大蒜的妙用
大蒜是人們最常見的一種蔬菜，它既是一種調味品，又是一種開胃品，深受人們的喜愛。提起大蒜，人們並不陌生，尤其是生活在農村的農民，家家戶戶都會在它的田地裡種一些大蒜，以種蔬菜為生的菜農常常把種大蒜作為一種產業，靠大蒜出售後的贏利養家餬口，發家致富。在農村長大的人們對大蒜都情有獨鍾。因為它是普通人家平時生活時飯桌上最普通的生活副食，這些年，人們在艱苦的年代裡，生活質量很差，吃的都是粗糧糠菜很難下嚥，正是大蒜這種催化劑幫助人們把劣等缺少營養的饃飯送進嘴裡，嚥到肚裡以解飢餓造成的難受。俗語說：“餓死賣姜的餓不死賣蒜的”意思是說大蒜不但可以作為一種調味品也可以作為一種飲食來充飢。大蒜和姜都很辛辣，但大蒜能用來充飢，而姜要則不能，因為大蒜煮熟後就失去的辣味，姜是越是煮熟辣味越大，買蒜的買不出去，蒜煮熟後可以吃，而姜則不能，因此，大蒜深愛人的喜愛。
大蒜不但是人們飯桌上的調味品和蔬菜，同時還有種不同的藥理功能和療效作用，大蒜渾身都是寶，從頭到腳沒有可以廢棄的下腳料，大蒜是秋天種在地裡開春時開始勃發生長，春天缺少蔬菜的季節裡，蒜苗可以用來做成不同的菜味，蒜苗可以生淹涼調，製成鹹菜，調成冷盤，可以熱炒，配上雞蛋大肉臘肉以及不同的各種菜進行燒製，五月大蒜將要成熟的季節裡，大蒜苗拔出蒜薹，蒜薹是菜市場上的高價農產品，可以用來淹制和燒製。根據不同的配料，可以做成各種不同菜餚，頗受人們的晴昧，陽曆的六月是大蒜的收穫的季節，人們將大蒜收穫後送到市場變成商品換回金錢，這也是當今人們發財致富的門路。
除了經濟效益外，大蒜還有豐富的道藥理功能和保健作用，由於各地人們的口味不同，也形成了許多不同的製做方法，因此也有不同的功效，中原人最常見的最簡單的吃法，是把蒜頭掰成蒜瓣，脫掉外衣後搗成蒜泥加上鹽，澆上香油，這樣製做成本又低，又美味可口，所以是農家人最普通最常見副食品。有的地方如江南人和外國人承受不了了生蒜的味道和辣勁，便把蒜瓣配其他蔬菜、肉類炒著吃，對於大蒜來說，不管是什麼吃法，都有一定的好處和功效，有的人喜歡吃蒜泥，生吃蒜泥很辣，常辣的人們滿頭大汗，但吃後對身體極為有利，生吃大蒜解毒、殺菌，幫助助清化，解胸堵疏胃腸，每天吃兩次生蒜腸胃舒服，又順氣利尿。不過它也有副影響和負作用，一是吃大蒜在公共場合撥出的蒜味讓別人難以接受，二是整天會不停的放屁，在公共場合裡會感到難堪。
