莫再講提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
五味與五行、人體的五臟及自然界氣化密切相關。所以五味要相生為宜，相剋為忌。這就是 食品配伍的宜忌原則。
五行相生，指的是 木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。
五行相剋指的是 木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。
五行相生、相剋與人體五臟如何相應？
《黃帝內經》中有一段話概括得很好：
東方生風，風生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心……
南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，心生血，血生脾……
中央生溼，溼生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺……
西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，肺生皮毛，皮毛生腎……
北方生寒，寒生水，水生鹹，鹹生腎，腎生骨髓，髓生肝……
大自然中植物、礦物、動物和人都是一個整體，都相通應，其間的調和就靠氣味，味就 指五味，五味調和，五臟才能協調。
（）免費TXT小說下載
一席宴，一盤菜，同樣都應該五行、五味調和，同樣要有君臣佐使關係。我國民間有很多菜 餚‘食品的秘密配方’其奧秘就在《周易》和《黃帝內經》的五行、五味生克理論。
——藥食配伍的奧秘何在？效果為什麼好？
大自然太奇妙了，礦、動、植物與人，都有著驚人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利 互惠。這就是藥食同源及藥食同補。
藥食之間，本來就沒有嚴格的界限，許多食品既可以做菜，又可做藥。因為大自然驚人地相 通應，所以藥食往往是同源的，因此藥食也就可以互補、互惠。並且做菜藥吃可以一舉兩得 。如枸杞燉狗肉，狗肉屬陽，枸杞屬陰，陰陽配合可以互補；又如枸杞（陰）燉烏骨雞（陽 ）可以藥食同用，陰陽雙補。
——什麼叫五色食療？
指藥食的顏色與五臟相對應，如：
青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
——赤色是心色，所以紅色的食品養心入血，還有活血化瘀作用。如山楂（紅果）、西紅柿 、紅蘋果、紅桃子、心裡美蘿蔔、紅辣椒……
——黑色是腎色，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。如黑桑椹、黑芝麻、黑米、黑豆、何 首烏、熟地……
——白色是肺色，所以白色的食品有補肺作用。如白果、白梨、白桃、白杏仁、百合……
——黃｜色是脾色，所以黃｜色的食品多補脾。如山藥、土豆、黃小米……
——青色是肝色，所以青色食品多補肝。如青筍、青菜、青豆……
人體對五味的需求存在著生物鐘現象，如一晝夜之間，一年之中和一生之中，對五味的需要 ，都會隨著陰陽的盛衰虧盈而發生週期性的改變。如日中、盛夏及青壯年時期，陽盛灼陰， 人體自然地喜食酸涼以斂陰生津；入夜、隆冬及暮年階段，陰盛陽虛又喜食甘溫甜食以助陽 抑陰。這就是老年人喜歡甜食的原因。
——什麼叫吃運氣菜？
《黃帝內經》稱做“食歲谷”。就是說，是什麼樣的氣化就吃什麼樣的食物。如《黃帝內經 》 運氣理論說：“厥陰司天則酸化”就是說是風年就多吃酸的東西，這樣對肝很好，因為風氣 通於肝。又說：“少陰司天則苦化”。那就是說火年就多吃苦的東西，這樣對心好，因為熱 氣通於心，苦入心的緣故。
——什麼叫吃時令菜？
食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥、 食物的氣味是在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，因為能得天地之精氣。
《黃帝內經》中有一
