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酸辣檸檬蝦滑是一道色香味俱佳的家常菜餚，以鮮嫩的蝦肉為主要食材，搭配檸檬、辣椒等調料，口感鮮美，酸辣適中，營養豐富。下面就為大家詳細介紹酸辣檸檬蝦滑的製作方法。
所需材料：
1 蝦仁：250克
2 檸檬：1個
3 紅辣椒：1個
4 大蔥：1根
5 生薑：1小塊
6 大蒜：3瓣
7 生抽：適量
8 蠔油：適量
9 鹽：適量
10 白胡椒粉：適量
11 澱粉：適量
12 雞蛋清：1個
13 油：適量
製作步驟：
1 準備蝦仁：將蝦仁洗淨，去掉蝦線，用清水沖洗一遍，瀝乾水分備用。
2 準備檸檬汁：將檸檬切成片，擠出檸檬汁備用。
3 準備蔬菜：將紅辣椒切成小段，大蔥切成蔥花，生薑切成末，大蒜切成末備用。
4 醃製蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、蛋清和澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
5 炒制酸辣檸檬蝦滑：鍋中加入適量的油，油熱後加入蔥花、薑末、蒜末和紅辣椒段，翻炒出香味。
6 加入蝦仁：將醃製好的蝦仁倒入鍋中，快速翻炒，使蝦仁均勻受熱，炒至蝦仁變色。
7 加入檸檬汁：將檸檬汁倒入鍋中，繼續翻炒，使蝦仁充分吸收檸檬汁的味道。
8 調味：根據個人口味，適量加入生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉等調料，翻炒均勻，使味道更加濃郁。
9 出鍋裝盤：炒至蝦仁熟透，關火，將酸辣檸檬蝦滑盛入盤中，即可食用。
小貼士：
1 選購蝦仁時，最好選擇新鮮的活蝦剝出的蝦仁，口感更佳。
2 檸檬汁的量可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜
