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天外有天,心裡又高看皎然幾分。
墨淑筠指著畫中屋簷下的鈴鐺道,「等我改日給妹妹送幾個真鈴鐺過來,掛在此處更顯真實。哦!還要些清竹香餅,上回別人送我,正好給你送來,你點在此處,若有風送來,鈴鐺叮鈴,竹氣飄香,豈不更是雅事?」
看看,人一旦心境變了,正能量相加,就會不自覺做出一加一大於二的事情來。
說話間,姚姐已經端來酒食,墨淑筠端起酒杯,桂香超然,聞之神清氣爽,以白杯為底,釀成玉色,「嗯,好香。」
皎然也很喜歡這種清酒,古人釀酒技術參差不齊,醞酒成效不穩,所以好酒匠難能可貴。又因條件限制,無法做到充分的複式發酵,穀物原料充分糖化後,卻無法充分酒化,所以口感都偏甜,酒度也不高,才有「會須一飲三百杯」這樣的豪情萬丈,不然飲無幾杯就該是「我醉欲眠卿且去」了。
「這又是什麼?」墨淑筠看著碟盞中的小球球問。
「你嘗嘗。」皎然將碟盞往前推。
墨淑筠夾起一顆小球球放到嘴裡,咬開金燦燦的外殼,香酥鹹香,裡頭是炸得酥脆可口的長生果,嚼起來五香迸發在唇齒間,回味無窮,只想再來一顆。
墨淑筠又夾起外殼滾著白芝麻的,「啊!甜的也好香!尋常的長生果過了油都脆而不堅,還有一股油味。然姐姐,沒想到你還擅下廚。」
其實這也不難。將茴香、香葉、八角、桂皮、花椒和大蒜用水煮開,倒入長生果與適量鹽浸泡半刻,撈起晾乾。在長生果中打入雞蛋,攪散裹勻,倒入生粉拌勻,再滾一層麵粉防粘,油鍋炸至定型,撈出放冷。等稍微冷卻,再回爐重炸一回,重點就在於這一小步,就能保持它酥酥脆脆的口感。這便是琥珀五香長生果。
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