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告訴她的理由，轉念一想，覺得那理由稀鬆平常之極，不若用宋皚所說的典故來解釋，面前這位中貴人斯斯文文的，想必也飽讀詩書，說這名士軼事給他聽他必會對適珍樓更加另眼相待，遂對程淵道：「適珍樓的名字，出自蘇易簡蘇參政的名言：『食無定味，適口者珍。』」
見程淵含笑不語，心想他大概不知道，旋即又把蘇易簡與太宗關於菜齏的軼事又細說了一遍。
程淵靜靜地聽完，徐徐拊掌道：「妙極。貴店佳餚可口，七公子又知書識禮，可見店主必是一位學富五車又見多識廣的才士。」
崔縣令聞言道：「適珍樓的店主是七公子的母親，才貌兼備，廚藝上佳，胸襟見識又不輸男子，是浦江少見的奇女子。」
程淵問何以店主不列席鄉飲，崔縣令將她告假之事告之，程淵嘆道：「可惜，緣慳一面。」
行至第五盞酒，上的菜中有一道是「簽盤兔」，是用網油裹與蔥、醋調和過的兔肉絲油炸而成。崔縣令覺得味美，邀眾舉子一齊品嘗，舉子們紛紛舉箸，惟趙懷玉端坐著，面對自己案几上的那碟簽盤兔，並不動箸。
崔縣令看見，連聲勸他品嘗，趙懷玉略顯尷尬地回答說自己近日腸胃欠佳，不宜多食葷腥。崔縣令道：「只嘗一塊，並無大礙，莫負良廚匠心。」
見趙懷玉遷延再三仍不品嘗，蒖蒖亦過去低聲勸他：「兔肉是冬令佳餚，但性涼味甘，可補中益氣、涼血解毒，有『葷中之素』之稱，想來不會損及腸胃。」
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