清供提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
看到題目的選手一片哀嚎。
「小叮噹:今年怎麼這樣啊？除了菜名連個提示都沒有？」
「小玉不會認輸:可能有人已經拿到提示了吧！」
「銀河直播晉級賽官博:這位選手已經兩次對主辦方進行誹謗了，如有第三次，我方將會予以永久取消資格處理，並透過法律進行維權。」
評論區的引戰言論瞬間消失。
看得白櫻一愣一愣的。
原本她還以為那個小玉要維權，繼續質疑主辦方不公呢。
結果看這架勢……
原來就是柿子挑軟的捏，專門來質疑她一個人的。
wtf？
白·軟柿子·櫻決定再來一次滿分打臉。
別人不知道黃燜雞米飯怎麼做，她還能不知道？
這種平時點外賣經常吃的東西，白櫻作為一個美食主播，怎麼可能沒研究過它的做法呢？
是以這道菜白櫻絕對是胸有成竹。
於是趁著飯點兒，她抓緊時間準備了食材，開始直播。
「大家好呀！想必今天的選單大家都知道了，沒錯，就是黃燜雞米飯。」
【白日依山盡:盲猜櫻桃又要講故事。】
【咕嚕嚕:我該慶幸複賽只有實名制觀眾才能觀看，完美避開了參賽選手開小號來剽竊的行為。】
【饕餮:這個倒是不用擔心，每道題中午公佈，下午就出結果了，參賽的人本身就只有幾個小時時間。】
饕餮都不知道看過多少場比賽了，對這些相當瞭解。
「這裡給大家科普一個小知識，黃燜雞，其實是古地球非常有名的菜系——魯菜中的一道菜，起源於山東濟南天橋區。」
說著，白櫻……拿出了一把大砍刀。
【咕嚕嚕:媽媽救命！我喜歡的主播突然狂暴了。】
【rick是個科學家:好變態，我喜歡。】
【饕餮:應該是要切一整隻雞。】
下一秒，鏡頭對準了案板上的一隻肥雞。
「有關切雞肉，我推薦大家使用這種砍刀，普通的菜刀不夠快，而且容易捲刃。」
直播間響起咄咄咄地剁肉聲。
「雞肉可以切成大塊，以免燜制過後雞肉太小，既不美觀也不方便食用。」
白櫻把切好的雞肉放進大玻璃碗中，用酒去腥，放置一旁。
實際上，傳統的黃燜雞，並不需要特別限定為使用雞腿肉，所謂只能用雞腿肉的做法，是黃燜雞商業化之後的演變，包括加土豆、豆皮、金針菇等一系列配料、蔬菜的行為，也是商業化過後，商家們為適應顧客的習慣，而做出來的改變。
既然是傳統菜譜的復刻，白櫻自然選擇做最正宗的。
趁著雞肉去腥的時間，她拿出兩根京蔥，把蔥白切成薄片，又切了些薑片，準備製作香料油。
黃燜雞的製作，需要香料來提香，但白櫻本人不喜歡烹製好的菜裡，全都是調料顆粒，一不小心吃到一顆花椒，就要嘴麻半天。
她把炒鍋架在燃氣灶上，中火加熱，等鍋熱了，再加入冷的花生油，趁著油溫不太熱的時候，就加入蔥姜，稍後一些，又加入花椒和八角。
「這裡我們需要炒制大概三分鐘，等到蔥的表面變得焦黃，就可以把油倒出來，過濾掉香料即可。」
香料油透過過濾網，被盛放在小碗裡，放在一邊。
白櫻另起了一個鍋，準備焯雞肉。
「由於雞肉裡有很多血水和髒汙，為了去除這些東西，我們要把雞肉冷水下鍋，開大火，去除血沫。」
【饕餮:我看很多廚師都是用開水去血沫的啊？為什麼主播用冷水？】
