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，西瓜要吃嗎？&rdo;
&ldo;要！還要櫻桃！&rdo;姜妤也不客氣，都給他做了這好幾餐飯了，手上還濺到油這麼疼，吃點水果怎麼了？！
等到唐祁出了門，姜妤撥出一口氣，繼續炸蝦。
小河蝦不能炸太久，掐著時間，差不多五六秒就可以撈出來了。
並且一盆小河蝦不能一起下。
蝦裡面帶著水，一下子一起放進油鍋的話，油溫會迅速降低，河蝦炸的不徹底，並且容易濺油。
姜妤之前是沒反應過來，再試了幾次就逐漸的熟練起來。
要做油爆蝦，炸一次還不行，得炸兩次。把蝦殼炸的酥脆，蝦殼和蝦肉分離，下面繼續做的時候湯汁才能被吸收到裡面去。
抱著要做到最好的決心，姜妤的每一步都是嚴格按照菜譜說的去做的。
炸好兩遍之後，小河蝦就變成了漂亮的橙紅色，一隻只的都彎成了一個個小月亮。
把鍋裡的油倒掉，留下一點點底油，加入醬油、白糖翻炒之後，再加入清水。
等到湯汁均勻後，重新把小河蝦倒進鍋裡翻炒一會兒。
小河蝦很快又變成了棕紅色，掛著汁水的模樣一眼就讓人流口水。
唐祁買了西瓜和櫻桃回來的時候，除了油爆蝦，剩下的香菇炒青菜還有豌豆湯都做好了。
&ldo;快來嘗一嘗，我的第一道全葷的菜！&rdo;姜妤朝他招手。
&ldo;馬上來。&rdo;唐祁答應著，把手裡的水果放下，然後走到餐桌旁坐下。
相比於綠油油的香菇炒青菜還有一看就很清淡的豌豆湯，兩人的第一筷子自然都是伸向了油爆蝦。
這是今天姜妤寄予厚望的一道菜。
油爆蝦作為一道經典的滬菜，好吃的條件有三點‐‐殼脆、柔嫩、並且湯汁要鮮中帶甜。
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