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時候還有點苦味。
如果你想把熊掌做得好吃，你需要把它放到一個瓷罐裡面，放上海鹽和生石灰，扣上一個木的柵欄，乾燥大概10到12個月。
拿出來發完以後，用高壓鍋蒸透，紮上孔，拿魚骨高湯一點點煨出來，最後端上桌的時候像果凍一樣。
古時候吃熊掌是一種權力的象徵，實際上我去找兩隻豬蹄兒，按照這個處理方式，做完了以後味道跟那個熊掌是一模一樣的，完全不會有任何差距。
很多人可能會犯一個錯誤，打中以後會抑制不住地興奮，你跟他說多少遍都沒用。當你弓箭射上去以後，動物只是感覺有什麼地方不對，它可能跑開。
有時候他會找一個地方趴下，因為他身上不舒服。這個時候如果你發出很大的聲音，它會想是不是剛才就是那個東西傷害到我，它會繼續跑，有可能就找不到了。
丁旭很感興趣，很多人都幻想過這樣的場景：跟幾個朋友一起，揹著揹包，扛著獵槍，走遍一望無際的大自然，領略它的壯麗，在密林裡追蹤一隻獵物，把它獵殺。
晚上幾個朋友紮好帳篷，圍著火爐喝著啤酒吃著烤肉，暢快的聊天。
這樣的幻想在加拿大是垂手可得的，因為這個世界第二大國土卻只有三千萬人的國家，提供給你無限的戶外樂趣。
打獵是加拿大人的傳統。這個世界第二大國土的國家給獵人們數不盡用不完的自然資源，從落基山脈環繞的英屬哥倫比亞，到愛爾博塔，曼尼託巴，薩省的大草原，到素有獵鹿天堂之稱的安大略省，到比鄰大西洋的三省，再到世界第一大漁場之稱的紐芬蘭，總之這裡是狩獵的天堂，加拿大也是全球最佳的獵場之一。
只要懂得保護自己，保護生態，這整片地方都是你的遊樂場！
第一人與人，個人的安全。
第二人與大自然，既享受到打獵的樂趣，又不破壞生態的平衡。
廚子認真道：“首先人與人，在這麼一片林子裡，有這麼幾個獵人，每個人都有槍，萬一他們互相以為對方是獵物開槍了，那他們就倒黴的背上殺人的罪名。這不是危言聳聽，真的發生過這樣的事兒。”
“所以獵牌裡面規定，槍口不要指向你不想殺害的東西。也就是說你百分百確定你的目標是獵物有意欲將它殺死了，你才瞄準它。而獵牌規定，只有當你要瞄準獵物的時候，子彈才能上膛。”
“而獵人們在滿眼綠色的林子裡，一定要帶有醒目的標識，才不會讓別人以為你是什麼野生動物。比如說樓主那頂橙色的帽子，或者橙色背心，外套。那種讓人一眼看出來你是個人類的服飾。”
