第21章 來信了 (第1/2頁)
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蘇桃桃揹著塵塵幹活多少有些不方便，放下來也不方便，畢竟廚房重地，危險還是有的。 許大廚看著粉雕玉琢小娃娃皺眉：“你帶著他幹活？” 蘇桃桃擔心許大廚趕人，只能說：“他很乖的，不會搗亂。” 許大廚板著臉：“不行，孩子是你撿來的嗎？這裡是廚房重地，又是火又是油，大家都端著熱菜進進出出，萬一燙著他呢？” 蘇桃桃當然也知道不安全，想說把他送到陳四海家，讓陳四海的娘幫忙帶一會。 許大廚已經指著邊上隔出來的小房間：“那是我的休息間，他如果乖的話，讓他在裡面玩一會，乖才可以，不乖你帶著他一起走吧。” 蘇桃桃連聲感謝這位面冷心熱的許大廚：“您放心，我兒子很乖的。” 蘇桃桃把塵塵從背上抱到前面來，還沒說什麼呢，塵塵已經看著她的眼睛嚴肅地點點頭：“乖~~” 蘇桃桃愣了下，過了會才反應過來他聽懂了他們的對話，保證自己會乖。 蘇桃桃的心又酸又軟，何德何能才會擁有這樣一個天使寶寶啊，她親了親孩子的臉蛋：“今天起來太早，塵塵先去補一下覺，睡醒媽媽就忙完了。” 塵塵又乖乖點頭。 安頓好塵塵，蘇桃桃開始製作滷水。 她留了個心眼，出門前把所有用到的大料用一塊紗布包好，做成了一個滷料包的樣子，再帶上一罐滷油，現在只需要加上適量的油鹽醬醋黃酒味精這些調味料，再配上大蔥薑片就可以開始製作滷水。 自然也少不了糖色，這年頭的國營飯店都有紅燒肉這道菜，糖色是必備的，但是許大廚這裡居然沒有！ “許大廚，你們今天還沒有炒糖色嗎？” 許大廚皺眉，指了指邊上比蠔油還濃稠的漿液：“那不是嗎？” 蘇桃桃萬萬沒想到這碗又黏又黑的東西居然是糖色，用手指點了一些嚐了嚐，又苦又澀，簡直比中藥還難吃，難怪連紅燒肉這種隨便做做都好吃的菜都賣不動。 蘇桃桃委婉說：“我祖上出過御廚，有祖傳炒糖色的秘方，味道和顏色可能比這個好一些，要不我來做一個？很快的，不會耽誤你們很久，三四分鐘就行。” 許大廚也是聰明人，聽蘇桃桃這麼說哪有不明白的：“你是說我的紅燒肉難吃是因為這個糖色？” 蘇桃桃：“……”這可是您說的，她可不敢亂說。 蘇桃桃儘量說得委婉一點：“我沒吃過您做的紅燒肉，不知道什麼味道，但是我們家炒出來的糖色不苦也不澀口，不知道對提升紅燒肉的口感有沒有幫助。” 糖色是小徒弟炒的，他聽蘇桃桃這麼說，立刻板起臉：“你一個連廚師證都沒有鄉下婦女憑什麼說我的糖色不行？你吃過紅燒肉嗎？你知道怎麼做嗎？” 蘇桃桃可不想得罪人，連連擺手：“我不是這個意思，我只是說我們家的炒糖色和這個不一樣，說不定我的更不行呢？” 聽蘇桃桃這麼說，小徒弟的臉色才好看一點。 許大廚嚐了點炒糖色，顏色還湊合，味道是有點怪，他上戰場的時候被炮火轟炸受過很嚴重的傷，之後五感失調，失去了大部分的味覺，能嚐到一點鹹淡，其他味道很難分辨，做菜也只能憑感覺來，試菜的人又不敢說實話，自己做出來的菜到底是什麼味道他自己心裡確實沒數。 從客流量來看，肯定是好吃不到哪裡去。 他表面波瀾不驚，內心其實比誰都著急，但又不能說出來。 蘇桃桃的到來更像是一個難得的契機。 “就按你的方法炒個糖色。”許大廚面無表情道。 小徒弟一驚：“師父？” 許大廚瞥了他一眼，眼神凌厲，都不用說話，小徒弟已經自動縮了回去。 “麻煩小師傅了。”蘇桃桃走到鍋前，小徒弟讓出了位置，“請問有冰糖嗎？” 小徒弟嗤了聲：“一看就沒進過廚房，誰炒糖色用冰糖啊，都用白糖。” 蘇桃桃也不惱，笑著說：“沒有冰糖的話，白糖也可以，不過冰糖的味道會更清爽一點。” 話音落，一罐冰糖遞到了蘇桃桃的跟前。 許大廚遞過來的。 蘇桃桃道了謝，取了兩大塊冰糖敲碎，約莫就是一個大勺子的量，和涼水一比一的比例一起下鍋。 小徒弟又開始嗤笑：
