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到山西路口,就找到這家店了。&rdo;

非常湊巧的是,和我在同一個知青點集體戶插隊落戶的知青小李,家住在寧波路河南路口的弄堂裡,他的父親是40至50年代的邵萬生職工。插隊落戶的歲月裡,生活清苦,經常用辣椒、豬油淘飯吃。大家更願意想像上海的美食,舉行&ldo;精神會饗&rdo;。每當這時候,小李就會如數家珍地介紹邵萬生的食品。所謂&ldo;春有醉蚶,夏有糟魚,秋有醉蟹,冬有糟雞&rdo;。除了介紹食品,順便他還會給我們講一點邵萬生的歷史。最早開在虹口的邵萬興,到了同治九年,也就是1870年,搬到南京路上來了。只因隨著上海的百業興旺,人氣飈升,南京路愈加繁華和鼎沸,生意更好做了。這一點更加深了我對邵六缽頭這個人的印象,他不但是聰明的,還是隨機應變的。搬到南京路的邵萬興更名為邵萬生,意思是取其生生不息地往前發展。

春天,河網密佈的江南水鄉,新鮮的河蝦大量上市,邵萬生的前店後工場,就精製蝦子醬油。選料採用舟山裕大抽油,蘇州鄉間活河蝦剝子焙烘配製,故而一下子開啟銷路,美名遠揚。上海人爭相購買味道鮮美的蝦子醬油來嘗。

夏天,氣候炎熱,上海的居民大多忌食油膩,邵萬生就抓住時機,趁著黃泥螺、鮮魚的市場供應量大,就糟制黃泥螺、青魚、鯉魚應市。同時還不忘寧波老人們特別青睞的&ldo;三臭&rdo;,滿足人們的需要。俗稱&ldo;三臭&rdo;的臭冬瓜、海菜梗、臭黃豆,是標準的&ldo;聞聞是臭的,吃吃是香的&rdo;傳統飲食,適時推出,亦廣受歡迎。

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