第8章 文思豆腐 (第2/2頁)

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勢逼人。

要是何雨柱不是太差，也不是不能把婁曉娥嫁給何雨柱。

但要是做出來的菜，連譚雅麗都不如，這婚事可就免談。

兩人說話聲音雖然很小，不過何雨柱也能聽得見。

知道自己老丈人跟丈母孃沒瞧上他。

是時候展現真正的技術啦!

“叔叔，阿姨！這裡條件有限，我就來做一道簡易的版的文思豆腐。”何雨柱說著就開始拿抹布擦拭砧板。

聽到‘文思豆腐’四個字，譚雅麗微微一愣。

婁廣城同樣有些驚訝。

顯然兩人都吃過這道名菜。

“你會做文思豆腐？”譚雅麗震驚問道。

“做過很多次，簡單的很。”何雨柱回答的很乾脆。

他在說話間已經開始切豆腐絲。

一塊豆腐，切出一萬多根能穿針孔的細絲。

這可不是一般廚子能做到的。

只見何雨柱拿起豆腐平放好，接著拿起菜刀開始切豆腐絲。

在外人眼裡，何雨柱的刀快到已經出現殘影。

“本來這文思豆腐是要摳出一個六公分的圓，正切八十刀，側面切八十刀，正好切出六千四百根絲，下面還要兩毫米不斷，放湯中會形成一個毛茸茸的花團，不過我們今天條件有限，只能做一道文思豆腐羹”

何雨柱一邊切一邊解釋。

不一會兒，豆腐絲就被何雨柱切了出來。

接著是肉絲。

本來是要以雞湯打底。

但是沒有雞湯。

就只能用瘦肉絲代替。

婁家人買菜跟別人還是不一樣的。

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別人家買肉，都要肥肉。

婁家買的則是瘦肉。

這就是那個年代，窮人家跟富人家的區別。

他們即便落魄了，可飲食習慣還在。

何雨柱拿起瘦肉，快速切絲。

手中的刀依舊被他切出了殘影。

切完之後，每一根肉絲也都如同頭髮絲一樣細。

肉絲切完還有青菜絲。

接著還有蔥絲。

只不過何雨柱在洗蔥的時候，偷摸將婁家小香蔥跟他空間裡的小香蔥做了個調換。

將調換過來的香蔥繼續切絲。

依舊是頭髮絲一樣的細絲。

何雨柱切出來的食材，不止粗細一樣，就連長短也都差不多。

廚房三人已經被何雨柱這精湛的刀工所折服。

婁廣城一改先前的輕視。

不說別的，就這刀工，就已經能達到何雨柱先前說的，他跟京城飯店主廚可能在一個水平。

而且能將刀功練到這個程度，那也不是一般人能做到的。

需要很強的意志力，經過不斷的刻苦練習才行。

“何雨柱，你這刀工練的可真好。”譚雅麗忍不住誇讚。

譚雅麗也是廚師世家出身，沒人比她更瞭解，想要切出這樣的豆腐絲，需要經過多久的練習才行。

許母王大玉，沒有想太多，何雨柱越是出色，就越好，要不然她真不好跟婁家交代。

婁家待她不薄。

雖然外面都說婁家是資本家，是壞人，可在王大玉眼裡，婁家卻是好人。

工錢沒少過她的，也沒苛待為難過她這個廚娘。

：()四合院：這是有史以來最壞的傻柱