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片一定要注意，魚片一定要一片片下，千萬不能嫌麻煩直接倒進去，這樣魚肉直接就散了，動作也不能慢，慢了肉就老了。
真正薄如蟬翼的魚片剛下鍋就被燙成了奶白色，顧皎的手很穩，幾乎是魚片變白的同時，已經用漏勺將魚片一個個打撈出來，放在盤子裡。
在魚片上堆一點薑絲蔥絲，然後熱油潑上去。
瞬間，隨著一陣&ldo;刺刺拉拉&rdo;的油潑聲後，伴隨著魚肉的鮮美，蔥姜的味道也隨之綻放。
蔥油這東西本身就是個很霸道的做法，蔥油拌麵後，吃進嘴裡後，蔥油的香味完全可以遮蓋住麵條本身微弱的甜味。
這蔥油魚片也是如此，本身魚肉鮮嫩無比，稍顯寡淡的口感也被蔥油的香味彌補，光是看現在廚房裡這些人的表情和努力聞香味的動作，就完全能想像出這道蔥油魚片的香味撲鼻。
顧皎滿意的將魚片上的蔥姜擺擺好，隨手一揮：&ldo;好了，先拿去外面給檢查員吃吧！&rdo;
這種菜宜燙不宜冷，寧願被燙的滿屋子找水喝，也不能給人吃冷的。
顧皎在裡面繼續做剁椒魚頭，外面，鍾麒麟看著剛剛被端上來的魚片愣愣發呆。
&ldo;這是什麼？&rdo;他的筷子顫顫巍巍的託著魚片，都完全不敢用力夾上去。
端著盤子上來的是姜目。
他第一次仗著自己少爺的身份，搶了一個少年學徒的活，把盤子牢牢的抱在懷裡，一路穩穩噹噹的送到檢查員面前，就是為了這個時候！
他抬高了下巴，眼睛裡都是亮閃閃的星星，語氣高昂抖擻，整個人就像一個挺拔的小白楊：&ldo;這道菜叫做蔥油魚片，是第一道菜！&rdo;
鍾麒麟白了他一眼：&ldo;驕傲的跟你做的一樣，嘁！&rdo;
說著懟人的話，眼睛卻完全沒辦法離開眼前的盤子。
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