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老李的小酒館裡，每一道菜都透露著家常的味道，而麻婆豆腐、韭苔炒羊肉等經典川菜，更是讓人回味無窮。
麻婆豆腐
- 製作方法：嫩豆腐切塊，用開水焯水備用。鍋中放油，加入豆瓣醬、蒜末、蔥花炒香，放入豆腐塊，輕輕翻炒，加入適量水、生抽、料酒和花椒粉，小火燉煮，最後用水澱粉勾芡。
- 調味調料比例：豆瓣醬2湯匙，蒜末1湯匙，蔥花適量，生抽1湯匙，料酒1湯匙，花椒粉1/2茶匙，水澱粉適量。
韭苔炒羊肉
- 製作方法：羊肉切片，用鹽、料酒、生抽醃製去腥。韭苔洗淨切段。鍋中放油，加入羊肉快速翻炒至變色，加入韭苔段，快速翻炒，加入適量鹽和胡椒粉調味。
- 調味調料比例：鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉適量。
茄子燒豆角
- 製作方法：茄子切塊，豆角切段。鍋中放油，加入茄子塊炸至表皮微皺，撈出備用。鍋中留少許油，加入蒜末炒香，放入茄子塊和豆角段，加入適量生抽、老抽、糖和水，小火燉煮至入味。
- 調味調料比例：生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙，水適量。
小炒肥腸
- 製作方法：肥腸切片，用鹽、料酒、生抽醃製去腥。鍋中放油，加入肥腸片快速翻炒至微焦，加入蒜末、辣椒粉炒香，再加入適量生抽、老抽和水，小火燉煮至入味。
- 調味調料比例：鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，辣椒粉適量。
麵筋燒白菜
- 製作方法：麵筋切塊，白菜洗淨切片。鍋中放油，加入麵筋塊煎至兩面金黃，加入白菜片，翻炒均勻，加入適量生抽、老抽和水，小火燉煮至白菜軟爛。
- 調味調料比例：生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，水適量。
雞蛋火腿炒茭白
- 製作方法：雞蛋打散，火腿切片。鍋中放油，倒入蛋液炒至半熟，加入火腿片和茭白片，快速翻炒，加入適量鹽調味。
- 調味調料比例：鹽1茶匙。
蝦仁火腿炒萵筍
- 製作方法：蝦仁洗淨，火腿切片，萵筍切片。鍋中放油，先炒蝦仁至變色，再加入火腿片和萵筍片，快速翻炒，加入適量鹽調味。
- 調味調料比例：鹽1茶匙。
元蔥爆羊肉
- 製作方法：羊肉切片，用鹽、料酒、生抽醃製去腥。元蔥切絲。鍋中放油，先炒羊肉片至變色，再加入元蔥絲，快速翻炒，加入適量生抽、老抽和糖調味。
- 調味調料比例：鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1/2茶匙。
元蔥爆肥牛
- 製作方法：肥牛片用鹽、料酒、生抽醃製去腥。元蔥切絲。鍋中放油，先炒肥牛片至變色，再加入元蔥絲，快速翻炒，加入適量生抽、老抽和糖調味。
- 調味調料比例：鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1/2茶匙。
乾鍋花菜
- 製作方法：花菜切小朵，用開水焯水備用。鍋中放油，加入蒜末、幹辣椒炒香，放入花菜，加入適量生抽、老抽、糖和水，小火燉煮至入味。
- 調味調料比例：生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙，水適量。
老李的小酒館，每一道菜都透露著家常的味道，每一道菜的製作方法都蘊含著老李對食材的尊重和對味道的追求。每一勺調料，每一種食材，都是老李對美味的執著和對客人的誠意。
：()老李小酒館
