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暖房宴的前一天,餘倉壑回來了。

餘倉壑走到自家家門口發現,房子沒了,突然反應過來,新房應該已經建好了,揹著包袱來到新房的門口,裡面果然人聲鼎沸。

推開門,發現村裡很多的大叔大嬸都在院子裡幹活,離門口最近的張大嬸率先發現門口的餘倉壑:“倉壑讀書回來了。”

大家聽到聲音後,都轉過頭來打招呼。餘倉壑也一一作了回應。

餘明夏這時端著一盆滷肉,也剛好從門外進來,看到眼前的身影,驚喜道:“大哥,你回來了。”

餘倉壑上前接過妹妹手裡的盆子,疑惑問道:“妹妹,你們這是在幹什麼?”

“咱們家明天要辦暖房宴,阿孃今天請了村裡的叔叔嬸嬸們幫忙,大哥,咱們家這次的暖房宴很不一般哦。”

餘明夏繼續說道:“因為我們做了一個新菜式——火鍋,你明天就知道了,大家都說很好吃。”餘明夏說完後調皮的向大哥眨眨眼。

這時餘明夏眼角餘光發現,不知道從哪兒冒出來的餘楓正準備偷襲她,假裝不察一把扯過餘楓的手臂,捏住他的嘴巴:“餘楓,你說火鍋好不好吃啊?”

餘楓也沒想到自己出師未捷身先死:“好次,好次,特別好次。”

餘倉壑好笑的搖搖頭看著姐弟二人打鬧,對於餘楓來說,只要是能吃進嘴裡的,就沒有不好吃的。

餘父那邊將這幾天將做好的桌子找人一起搬回了餘家,餘呈庭和大柱去鎮上送完貨後,接著去買食材,還買了幾十條鰱魚。

買完食材後又去鐵匠鋪將之前定製了十來個鴛鴦鍋一併取回。

餘呈庭回到家,馬上將食材和鰱魚送到廚房,和大柱二人將鴛鴦鍋每個都安裝在餘父做好的桌子上,看起來剛好。

餘明夏聽二哥說鰱魚到了後,立馬來到廚房,準備做魚丸。

本來上次吃火鍋就打算做魚丸的,結果時間不夠,最後沒能做成,第二天用來煲湯了。

餘明夏讓餘父幫忙將魚殺完後清洗乾淨,並取魚背肉,一一去掉小刺,魚皮保留,再用刮的方式來做魚蓉。

餘父在一旁細心的按照女兒的要求做魚蓉,看著餘母在旁邊直樂。

另一邊,餘明夏讓雲錦將生薑去皮切小塊,小蔥白切段,加入一定的開水,放涼後放在一旁用來作為魚丸的調料。

餘父滿頭大汗的終於將所有魚處理完了,累的他老腰都快斷了,果然還是做木工適合他。

餘明夏將刮好的魚蓉放入一個大盆內,再將放涼的蔥姜水少量多次加入盆內,然後用筷子朝一個方向快速攪拌,直至魚肉將蔥姜水全部吸收。

等餘明夏攪完魚蓉後,手臂痠軟的已經抬不起來了,只好可憐巴巴求助:“阿孃,幫我打十個雞蛋唄。”

餘母立馬過來支援:“好,雞蛋打完後呢。”

餘明夏:“將蛋黃和蛋清分離,只要蛋清,將蛋清攪拌均勻後,再分次加入魚蓉裡。繼續攪拌,估摸著魚肉將蛋清全部吸收後再加入熟豬油,繼續朝一個方向快速攪拌均勻。再往魚蓉中加少許的鹽,繼續攪拌······。”

總結出來,就是一直攪拌,一直攪拌·····

攪拌到什麼時候結束呢,曾經聽院長媽媽說過一個方法,裝一碗清水,將魚蓉用虎口擠出丸子狀放入碗中,看能否浮起,如果沒有浮起來,就加入蔥姜水繼續攪拌,直到浮起來為止。

餘母這邊將魚蓉攪拌好後,用女兒的方法試了一下,果然飄起來了。

餘明夏看見後開始在鍋中燒水,將鍋內水燒至七八十度左右時,將手洗乾淨,用虎口擠出魚丸。

將擠好的魚丸逐一下放入溫水裡,等所有丸子都浮上來後,再加大火力燒開,加熱至魚

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