第178章 包烤秋季秋刀魚與炙烤秋刀魚生魚片 (第2/2頁)

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’。

這已經足以說明黑木場涼這道‘包烤秋季秋刀魚’的美味。

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在黑木場涼之後。

葉山亮也端上了他的料理。

看著葉山亮的生魚片，黑木場涼都神情變得很是暴躁起來。

只是想到之前許康平的料理。

黑木場涼倒是沒有放狠話。

不過卻密切注視著葉山亮的動作。

他倒要看看葉山亮這傢伙在打什麼主意！

看著擺放在面前的秋刀魚生魚片。

三名評審此時興致並不是很高。

畢竟有著許康平的生魚片在前。

他們並不覺得葉山亮的生魚片會更好吃。

“那麼，開始試……”

三名評審準備動手進行試吃。

不過這時候葉山亮開口阻止道。

“請等一下，還剩下最後一步沒完成！”

說著，葉山亮拿出噴烤器，開始用火焰對他的料理進行最後的加工。

不過即使如此，眾人也沒有太高的興致。

這樣頂多是讓生魚片的表面變得緊緻一些罷了。

然而隨著噴烤器的火焰接觸到秋刀魚生魚片。

奇異的香味瞬間擴散全場。

“完成！”

“我的料理是——‘炙烤秋刀魚生魚片’。”

葉山亮介紹道。

同時全場的氛圍也變得喧囂了起來。

這香味，即使沒有品嚐，也能夠感受到其美味。

這絕對是一道非常好吃的料理。

“調味汁用了初榨橄欖油和紅酒醋。”

“然後與秋刀魚的肝臟調拌而成。”

“肝臟的濃厚味道滲入口舌。”

“強調出了秋刀魚的肥厚和鮮美。”

“溢滿的香氣和風味要讓人沉醉不醒了！”

薙切蕾歐諾拉忍不住開口讚歎道。

隨後，好奇地看向葉山亮詢問道。

“這裡面到底組合了多少種香料？”

這香味實在是太濃郁了，以至於她短時間內完全無法分辨出葉山亮究竟用了何種香料。

薙切仙左衛門一臉認真地開口說道。

“不，使用的只有多香果這一種香料。”

聽到薙切仙左衛門的話後，薙切蕾歐諾拉先是一愣，隨後很快反應了過來。

只是一件事讓她有些不解。

“不過，只是烤了一下不可能做到這一步。”

葉山亮一臉淡定地解釋道。

“因為醬底，我在上菜前在表面輕輕刷了一層。”

堂島銀著眼前這道令人垂涎欲滴的炙烤秋刀魚生魚片，有些恍然大悟的說道。

“難怪，本來就算是用噴烤器進行炙烤，也很難讓魚產生焦痕的。”

“但是因為醬底中包含的糖分，使用其更容易烤焦了。”

這種焦痕，極大地提升了秋刀魚生魚片的口感。

同時又把秋刀魚的美味牢牢地鎖在了裡面。

“秋刀魚表面的脂肪和醬底的糖分透過加熱，就會瞬間散發出香味。”

“也就是說，我把香料的‘減法’和‘強調’，這一相對的理論。”

“同時展現在了這一個盤子中。”

葉山亮微微抬起下巴，臉上洋溢著自信的光芒。

這是隻有他才能夠做出來的料理。