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周長壽一家到了沒多久,門鈴又響了。王蘭正要去開門,周粥搶先一步,門一開啟,高大挺拔的身影就映入了視野,她笑道:「你來了。」
裴慎點頭,周粥對他旁邊的裴詹和蕭容,「叔叔阿姨新年好。」
裴詹蕭容笑道:「粥粥,新年好。」
「叔叔阿姨快些進來吧。」
進了屋,周粥忙不迭給他們倒熱茶。一口清香暖熱的熱茶下去,屋外帶進來的寒氣登時蕩然無存。
周長生和王蘭夫妻倆熱情地招待著裴慎父母,這不是他們第一次見裴慎父母,之前就一起出去見過面吃過飯,雙方已經較熟稔。
周燕見周粥和裴慎坐在一起手牽著手,咂了咂嘴。她吃了塊周粥做的牛皮糖,興奮地對周洋說:「粥妹妹男朋友真帥啊,嘿嘿,配粥妹妹剛好!」
周洋哼道:「哪裡帥了?粥妹妹給他做女朋友,便宜他了!」說著,他憤恨地往嘴裡塞牛皮糖。周燕瞥了他一眼,「你就是嫉妒人家長得帥,嫉妒人家可以當粥妹妹男朋友!」
「放屁!哼,粥妹妹這麼好,他……哼……」周洋覺得誰都配不上粥妹妹,哪有人能配得上神呢?所以他看裴慎不怎麼順眼。
周粥去廚房的時候,裴慎也跟著去了廚房。注意到這一幕,周燕嘿嘿笑,她嚼巴著牛皮糖,「牛皮糖,牛皮糖,黏黏糊糊牛皮糖。」
「說什麼呢?」鄭珍華側過頭。周燕說:「粥妹妹和她男朋友感情真好」
「你來廚房做什麼?出去玩吧。」周粥發現裴慎也跟著來了廚房,她說。
「給你打下手。」
她笑:「不用。」
但是裴慎沒出去。周粥無法,也沒讓他出去。
大年三十,要吃醬鹵豬蹄。豬蹄又叫發財就手,寓意來年可以抓到更多的財富和幸福。
周粥用刀把豬蹄表面的浮毛刮乾淨,裴慎也跟著她一起刮浮毛。見他動作利落,周粥彎彎嘴角。
一鍋豬蹄處理乾淨,焯水去腥。隨後把豬蹄倒入鍋裡炒糖色,豬蹄炒上色,豬蹄被炒得醬紅醬紅的時候,周粥把幹辣椒、山楂片、八角,、花椒、香葉以及桂皮倒進鍋裡,繼續翻炒豬蹄。
料香逐漸入了豬蹄肉裡時,周粥往鍋裡摻開水,倒生抽、耗油、黃豆醬以及紅燒醬油。
蓋上鍋蓋,小火熬燉豬蹄。
除了醬鹵豬蹄,周粥還準準備做京蔥爆小羊羔、東坡霸王肘、紅袍燒牛蛙、紅燒桂魚、白灼蘭花等等菜。
京蔥爆小羊羔寓意三陽開泰,東坡霸王肘寓意步步祥雲,紅包燒牛蛙寓意紅紅火火,紅燒桂魚寓意富貴有餘,白灼蘭花代表花開富貴。還有其他菜,都寓意著喜慶吉祥。
廚房裡的香味逐漸飄散到客廳,像是一顆炸彈一樣,將各種食物的香味炸到了客廳裡來。在客廳裡聊天的一眾人聊著聊著,心思完全轉移到了廚房那邊。
此時,裴慎和王蘭在洗野菜和冬筍。
野菜洗乾淨,周粥放水裡煮一分鐘,接著取出野菜擠幹水分。把野菜、冬筍切碎,和肉末一起攪拌。
再加入鹽、雞精、料酒以及少許色拉油。稍微醃製醃製。
醃製好,周粥把醃好的野菜冬筍塞進破了洞的油豆腐裡。
鍋裡油燒熱,將塞了野菜冬筍的油豆腐下鍋炸。
裴慎打量油鍋裡逐漸變色的油豆腐,問:「這叫什麼菜?」
「野冬油豆腐。」
「野冬油豆腐?」
「嗯,野菜和冬筍做餡料炸制的油豆腐。冬筍是冬天的時令菜,野菜是春天的時令菜,野菜冬筍代表著冬去春來,辭舊迎新,而把野冬放進像金元寶一樣的油豆腐裡,寓意辭舊迎新,招財進寶。」
裴慎淺笑,「倒是一道好菜