第309部分 (第2/4頁)
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音落下，上官靜兒也是笑著點了點頭。
而在兩人交談之間，小包房的門再度被開啟，服務員的身影走了進來，將手中的第二道菜餚放在了桌上。
“扣碗肉。”服務員開口介紹道，對著王銘兩人禮貌性的笑了笑之後，轉身離開了小包房。
“跟水席的洛陽酥肉還蠻像的…”王銘輕聲的開口說著，目光則是觀察著大碗中的扣碗肉，淺黃色的湯汁醇香濃郁，其中的肉如同丸子一般大小，表面凹凸不平，掛著淺黃色的湯汁，散發著陣陣醇香的味道。
“這道菜是改良過的燜酥肉，源自河南安陽，其選材是在豬的上半身，因為這裡的肉比較嫩，肥瘦相煎。醃好、炸過的肉片平鋪在碗底，上面鋪上土豆、蓮藕，再用大火蒸熟，肉汁的鮮香與土豆、蓮藕的清爽很好融合在一起，最後用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉，點綴一層青菜和熬汁，噴香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，你可以試一試，與洛陽酥肉的味道大不相同。”上官靜兒笑盈盈的開口說著，這一道菜餚是她自己親手嘗試過好多次之後，方才真正的改良了出來，而對於這道菜餚的改良，上官靜兒自己也非常滿意。
“這麼有信心啊。”王銘笑著開口說道，看著上官靜兒信心滿滿地樣子，目光再度的落在身前的扣碗肉上，接著，拿起筷子之後，夾了一塊香氣撲鼻的肉塊出來。
眼前的酥塊呈金黃色，被一層淺黃色的湯汁所包裹，通體散發著陣陣香味瀰漫開來，被王銘輕輕的吹了吹之後，放入到了口中。
肉塊入口，一股鮮香的味道頓時在口中溢散開來，淺黃色的湯汁醇厚香甜，帶著些許的滾燙，使得王銘口齒留香的同時，隨著咀嚼，牙齒穿透肉質層的一瞬間，他的神情微微一滯，肉質層的上方似乎有一層酥皮一般，鬆脆鮮香，穿透那一層酥皮之後，再度的將肉質層慢慢穿透，使得肉質層內的湯汁再度被擠壓出來，混合著鮮香味美的肉塊，在口中咀嚼之後，順著咽喉被嚥了下去。
“怎麼樣？”看著王銘嚥下肉塊，端起身前的水杯喝了一口白開水，上官靜兒開口問道，似乎是為了自己這一道創新菜餚的被肯定，那纖細的指尖都有了細微到了極點的顫抖。
“很不錯。”簡單的三個字從王銘口中說出來的一瞬間，上官靜兒臉上的笑容更加的濃郁了起來，心頭長長的出了口氣之後，看似隨意的夾起了一片黑木耳，放在了口中咀嚼了起來。
“肉質酥香，湯汁醇厚，最讓我驚訝的，則是肉塊外層，剛剛在咀嚼的時候，似乎。。。存在了一層酥皮？”一口白開水下肚，王銘抬起頭，漆黑的眸子落在身前的上官靜兒身上。
“的確，掛了一層皮水，然後每一塊的肉都是掛了皮水之後，放在陰涼通風的地方進行晾乾，之後方才進入鍋內烹飪成熟。”上官靜兒笑眯眯的開口說道，而王銘也是恍然大悟的點了點頭。
“大膽的構思和嘗試。。。竟然是掛了一層的脆皮水。”王銘臉上掠過讚賞之色，接著輕輕的點了點頭，而上官靜兒也是笑了笑。
“對了，能跟我講講你的美食之旅麼？”上官靜兒突然開口問道，深藍色的眸子深處劃過一道期待之色，而隨著她的聲音落下，王銘則是點了點頭。
“第一站，我去的天津。。。”（未完待續。。）
第五百五十九章 我或許。。。可以幫你
水席園，二樓小包房內，王銘講述著美食之旅第一站的地方，說著天津經的一些趣事，提到了天津衛的小店，說到了家熬鰨目魚，以及那讓王銘都難以忘卻的三鮮打滷麵以及吃麵的講究。
小包房內，上官靜兒扮演著一個傾聽者的姿態，看著王銘侃侃而談，眼神逐漸的有了一些波動，而在王銘
