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老李小酒館：宮爆雞了
老李小酒館的招牌菜，是一道名為“宮爆雞丁”的菜。這道菜看似普通，但在老李的手中，卻有著與眾不同的風味。
：宮爆雞丁的傳說
關於這道宮爆雞丁，老李有一個流傳已久的傳說。
據說，這道菜的秘方源自清朝的一位御廚。這位御廚名叫王富貴，祖籍正是這個小鎮。王富貴自幼聰慧，廚藝精湛，被選入宮中，成為御膳房的一名廚師。他最拿手的菜，就是這道宮爆雞丁。
王富貴在宮中服務多年，深得皇帝喜愛。然而，他心中始終牽掛著家鄉的親人。某年，皇帝南巡，王富貴隨行，終於有機會回到家鄉。他將宮中的秘方帶回家鄉，傳授給後人。
老李的祖上，正是王富貴的親傳弟子之一。老李從小耳濡目染，對這道宮爆雞丁有著深厚的感情和獨特的理解。
老李的堅持
老李的宮爆雞丁之所以與眾不同，離不開他的堅持和用心。
首先，雞肉的選擇至關重要。老李每天清晨都會親自去鎮上的市場，挑選最新鮮的雞腿肉。他只選擇那些肉質緊實、富有彈性的雞腿，因為只有這樣的雞肉，才能在炒制過程中保持鮮嫩的口感。
其次，花生米也是關鍵。老李堅持使用當地特產的小粒花生，這種花生米皮薄肉脆，炒制後香氣撲鼻。老李會將花生米先用小火慢慢炒香，然後盛出備用。
再者，調料的搭配更是講究。老李的宮爆雞丁，調料多達十幾種，包括幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、醬油、醋、糖、鹽等等。每一種調料的比例，老李都經過精心調配，力求達到最佳的味覺平衡。
最後，炒制過程更是關鍵。老李炒菜時，總是全神貫注，手中的鍋鏟上下翻飛，火候掌握得恰到好處。他常說：“炒菜如做人，火候要掌握好，不能急，也不能慢。”
酒館裡的故事
老李小酒館雖然不大，但每天都有不少客人光顧。這裡不僅是品嚐美食的地方，更是人們交流感情、分享故事的好去處。
老張是鎮上的退休教師，年過七旬，滿頭銀髮。他每天下午都會來老李小酒館，點一盤宮爆雞丁，再來一壺小酒，坐在角落裡，靜靜地享受著這份寧靜。
老張年輕時是一名下鄉知青，在那個動盪的年代，他與妻子相識、相戀，最終結為夫妻。妻子也是小鎮人，婚後兩人過著平凡而幸福的生活。然而，幾年前，妻子因病去世，留下老張一個人。
老張說：“每次來這裡，吃著宮爆雞丁，我總能想起她。她生前最愛吃老李的宮爆雞丁，每次我帶她來，她總是笑得像個孩子。”
小王的故事
小王是鎮上的年輕人，大學畢業後回到家鄉工作。他喜歡老李小酒館的氛圍，覺得這裡有一種獨特的魅力。
小王說：“每次來這裡，我都能感受到一種家的溫暖。老李就像我的長輩，他的宮爆雞丁總能讓我想起小時候媽媽做的菜。”
小王有一個夢想，他希望將來能開一家屬於自己的餐廳，將老李的宮保雞丁發揚光大。他常常向老李請教廚藝，老李也不吝賜教，將自己的經驗傾囊相授。
外地客人的故事
老李小酒館的宮保雞丁不僅吸引了本地人，也吸引了不少外地客人。
有一次，一對來自北京的夫婦路過小鎮，聽說老李小酒館的宮保雞丁很有名，便慕名而來。他們品嚐後讚不絕口，說這是他們吃過的最好吃的宮保雞丁。
丈夫說：“我們走南闖北，吃過很多地方的宮爆雞丁，但老李的宮爆雞丁有一種獨特的味道，讓人回味無窮。”
妻子說：“是啊，這裡的氛圍也很好，讓人感到放鬆和愉悅。”
：傳承與創新
老
