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接著場上的兩個人的操作出現了一點差別，在拿出醃製好的五花之後，沈墨看了看，又加了一點老抽，攪拌均勻之後才開始熱鍋，而陳立新這邊，則壓根沒有任何處理。
“嗯…沈墨這邊是覺得顏色還是不夠吧，那就是之前醃製的時候老抽放少了，不過老抽主要就是上色用的，對風味的影響並不是很大。”幸平創真說道。
“肯定的，這種長時間醃製的情況，剛拌好之後覺得顏色已經足夠了，但是放一晚上的時間肯定會有些褪色了，再補充一下顏色也很正常。”繪里奈看向了陳立新，“不如說，陳前輩那種能夠一次完成的精準操作才是比較特殊的。”
“是啊，這就是經驗的積累了。”旁邊的眾人都贊同得點著頭，“到了這個水平的廚師，差距也就是不斷體現在這種細節的問題上了。”
陳立新還稍微等了一下沈墨，等沈墨處理好五花肉之後才同步開始了炒糯米。
鍋裡不需要加油，直接進行幹炒，眾人看到糯米里似乎還夾雜著什麼東西，直接把目光投向了葉山亮。
還不等旁邊的人開口，葉山亮就自覺說出了答案：“是八角和桂皮，應該是增香用的，而且光是這麼看，你們剛才就已經漏掉一個比較重要的細節了。”
“啊？”這句話一出口，連懂日語的林瑾也看了過來，不知道葉山亮在說什麼。
“他們醃肉的調料，和現場演示時的不太一樣。”葉山亮眯起眼睛，認真分析著空氣中最微弱的每一絲氣味的變化，“第一，他用了兩種醬油，應該一種是他們所謂味極鮮之類，可以增加鮮味的生抽，而另一部分則是傳統的黃豆醬油；第二，這醃肉裡有一股花椒的香氣，但又十分內斂，應該是沈墨平時常用的那種蔥椒料酒，而不是使用的普通料酒。”
“你看看，這就是為什麼學做菜，人家一步一步做給你看都沒辦法復原出人家的味道。”在聽完林瑾的翻譯後，姜夏感嘆道，隨後探身和葉山亮握了握手，“回頭有空咱們聊聊，你這個鼻子我很感興趣。”
完成了翻譯的林瑾還補充了一句：“他們川菜講究一個味型多變，對香料的運用頗有獨到之處，他應該是想和你聊聊這個。”
場中的兩人米已經炒的差不多了，全程都是小火慢炒，鍋溫稍微高一點點都要立刻將鍋抬起，離火翻炒，直到鍋裡的溫度降了下來才繼續放回火上。
“這是在…啊，我明白了。”下意識要提問的幸平創真自己就反應過來了這個操作的目的，“溫度稍微高一點就變成爆米花了。”
“沈墨今天的狀態很好。”美作昴突然來了這麼一句，見大家都在看自己，便解釋了起來，“我剛才試著在腦內追蹤了一下沈墨的烹飪過程，發現他現在的注意力真的是極端的集中，這種狀態在他往常烹飪的過程中是不常出現的。”
“啊？不會吧，我覺得沈墨他啥時候做菜都很認真啊？”緋沙子有些疑惑得看著沈墨，沒太看出他今天和平時有什麼不同之處。
“昴同學說的應該是集中注意力的時長吧。”美作昴還沒開口，卻是繪里奈解釋了起來，“一個優秀的廚師，應該學會在烹飪過程中合理分配自己的精力，畢竟人的精神能保持集中的持續時間是有極限的，如果強行全程維持高度集中，是十分損耗體力和腦力的，這也是為什麼學園裡有的學生平時比一場食戟之後彷彿真的經歷了一場戰鬥一般虛脫。”
美作昴點了點頭：“沒錯，沈墨他今天，從開始烹飪到現在，只有剛才下臺講那兩句話的時間裡稍微放鬆了一下精神，其他時間都處於高度緊繃的狀態。”
“沒辦法啊，他的對面可是那位陳前輩啊。”幸平創真回想起了自己平時和老爹比賽時的場景，面對這樣的對手是真的不敢鬆懈的。
場中的師徒倆連習
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