第三百六十章 灑麵茶 (第2/2頁)
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等轉進最後一個屋子，看到裡面的茶磚是用紙包裝的，陳震心念書一動，問道：“這是用料比較好也比較昂貴的黑茶？”
“對。”葉雅茗道，“這茶葉的品質，一會兒抽樣檢查的時候您與其他茶對比就知道了。”
這批茶用的不光是好茶，她還進行了灑面處理。
瞭解茶的人都知道，茶葉的嫩芽嫩葉上才會有茸毛，也就是“毫”。毫毛呈白色，最嫩的芽尖上披滿白毫，到第四片葉子的時候這茸毛就消失了。
所以買到茶葉後要鑑定它的品質，首先就要看幹茶。如果幹茶裡毫毛很多，說明製茶葉的鮮葉極嫩，用料極好。反之則是老葉老梗。
老葉的苦澀味重，甘爽度差，味道不好。
制黑茶時原料要進行握堆發酵，原料會變黑。但含有毫毛的茶葉仍然能看得出來，變黑的茶一對比，黑白分明，十分明顯。
在葉雅茗的前世，安化黑茶會分為包心茶和灑麵茶。製作工藝不同，但意思卻是一樣，即把毫毛最多的好原料的茶灑在黑茶麵上，讓茶磚看上去品質極好，在售賣時能賣出高價。
這茶得分兩個部分製作，拼配工藝複雜，葉雅茗這裡人手不足，製茶師傅的製茶工藝也不成熟，但因為這茶是賣給大金皇族和貴族的。想想大金每年騷擾邊關，多少士兵及百姓為此丟了性命，葉雅茗就恨不得多賣些銀子才好。
因此她親自指揮臨安這裡的製茶師傅制了灑麵茶。
這批顯得品質特別高、味道也很不錯的黑茶，她打算以十五兩一斤的價錢批發給朝廷。朝廷賣給大金，至少要翻個一倍。
葉雅茗指著架子上的茶道：“這些茶磚都是除卻包裝的重量後一斤一塊的。你們抽樣檢查的時候除了嘗味道，也稱一稱重量。如果沒有差錯，到時候可直接數茶磚的數量即可，不必再稱。”
“當然，你們想稱也沒問題。茶的重量只會多，不會少。”
陳震點頭：“陸夫人想得周到。我相信陸夫人的為人。不過公事公辦，稱還是要稱一下的。”
說著他拱了拱手：“我們這裡怕是一天兩天忙不完。諸位不必陪著，讓一位管事留在這裡便行，諸位請自便。”
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