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，若是藏著掖著，靠他一人，他累死也幹不來；再則，託藍星全面資訊時代的福，他手上有現代位面成百上千種美食方子，不怕餓死自己，而這些都是前人的結晶，他也從未想過據為己有。

謝時在現代時身為廣府人，對於叉燒包這一廣式早茶「四大天王」之一，不可謂不熟悉。取半肥半瘦的夾心肉切小丁，加入醬油、糖等數種調味製成叉燒餡，發好的麵團將餡料包入，捏成雀籠狀，灑上點水，上甑蒸熟。

蒸熟之後，包子皮面潔白，內裡鬆軟，頂部自然開花，包面含笑而不露出裡頭的餡料，內餡隱隱爆漿，甜鹹適中，香滑鮮美。

方才吳柏說的灌湯小籠包是中原人的面點，其實也沒錯，據說小籠包最初是靖康之恥後，南遷的中原皇室帶入江南的，當時稱之為「灌漿饅頭」。

謝時的小籠包做法實則已經是近代改良後的產物，用的豬腿精肉剁成的肉餡，少許的薑末、醬油和糖等調味，最重要的是，小籠包要做到「灌湯」效果，必須加入肉皮凍。蒸好的小籠包皮薄透明，可以看到裡頭包著的湯汁和飽滿的肉餡為佳。

吳大郎這會的態度可比剛才恭敬多了，見謝時真的盡心盡力教，毫不藏私，他心中越發羞愧，只覺得自己方才真是以小人之心度君子之腹，又徹徹底底地為謝時這一氣度所征服，心底冒出了拜師的念頭。

謝時未曾在意他心中所想，此時其他幫廚也陸陸續續來到了後廚，他吩咐吳大郎帶著他的徒弟和手下們負責今日的面點部分，便又挑了幾個經過昨天觀察，本性老實肯乾沒有什麼壞心思的幫工，教他們做各色餡料的雲吞。

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