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「哎喲，又破了。」彩絮兒懊惱道。
皎然笑著給她們做示範，「這麵皮用的是澄粉，和尋常餃子皮不同，不能撐開，很容易破，像這樣。」皎然邊說著，利落地折上幾個褶子，一個肥嘟嘟的蝦餃便包好了。
何婉兒看著一盤盤蝦餃，瞧著還真不打眼，不過第一籠出鍋後，蒸屜上一個個晶瑩剔透，白裡透粉，甫一見就讓人食指大動。
咬下去輕輕一彈，水晶皮的柔韌和餡料的鮮甜，口感更是回味無窮。心裡不由想，難怪這短短几個月，酒館就能起死回生呢。
其實何婉兒只看到表象，看不到的是皎然在人後的掙扎，她也是摸著石頭過河，一邊走著一邊打算，距離她想要的目標，還有很遠很遠。
而早茶的特點在於種類多，皎然一時達不到那樣的規模，只能就著挑，一日做兩個菜，慢慢也就輪完一圈了。
除了蝦餃，這第一日還做了一道豉汁蒸排骨。一份「夠勁」的豉汁蒸排骨，排骨要蒸得骨肉分離，不塞牙卻還有嚼頭。底盤鋪上一層香芋，最後出鍋時，連香芋片都會被搶光。
「姑娘，你怎麼會做這樣精緻的小食呀？」彩絮兒問道。
額……這可就難解釋了。
「是以前在皎府時，偶然在父親書房的古籍裡看到的。」為了加強說服力，皎然引經據典地搬出典故來，試圖轉移她們的注意力，「前朝有皇帝微服私訪，在茶館吃得此物，驚嘆不已，便帶回皇宮，不過他帶回此物，也在民間留下有趣的習俗，說是侍從在茶館給他倒茶時，不能洩露身份，但又不能不顧禮儀，便雙手彎曲，以手指叩桌面來取代磕頭，從此茶館裡便有了這樣的習俗。」
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