第90章 爆炒糖醋魚片 (第1/2頁)

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在廚房內確定了一下調料和食材。

接著許康平坐在椅子上開始閉目沉思起來。

既然要做，那就做一道獨屬於自己的料理。

不過想要在做魚上做出新意可不是那麼容易的。

沉思了許久後，許康平才對接下來要做的魚料理有了想法。

而此時韓賢早就已經開始製作他的魚料理。

許康平看了一下，心中卻並不著急。

這又不是在比誰先做好料理。

先是不緊不慢地選取了一條看起來很是肥美的黃河鯉魚。

隨後許康平把選好的鯉魚單獨放在一個裝滿水的盆中。

在水中加入一些鹽和白酒。

這樣做能夠在料理之前去除一些魚腥味。

接下來只需要多讓魚在其中浸泡一會就好。

許康平隨即開始做其它準備工作。

鍋內放兩勺油，油溫升高後，放入花椒、蔥段、薑片、辣椒、大料……

炸出香味後，用濾勺過濾掉油裡面的各種調料，只留下看起來略微渾濁的油。

等油放涼，倒入適量的黃酒、醬油、生抽……製成料汁。

隨後許康平開始殺魚。

手中鋒利的廚刀輕輕一劃。

一道整齊的傷口瞬間出現在魚腹之上。

緊接著，許康平快速地把手從傷口處伸入魚腹，掏出了魚內臟。

緊接著許康平把之前做好的料汁端了過來……

許康平開始動手製作料理的時候，韓賢便不時觀察一下許康平的動作。

之前許康平的料理手法他都沒感到意外。

但是許康平突然端過料汁的動作卻讓他很是迷惑。

只是他的灶臺距離許康平並不近。

雖然看到許康平對那條鯉魚做了些什麼。

但卻並沒有看得太過真切。

還不等他仔細觀察一下。

許康平已經開始著手給魚去鱗了。

並且許康平手中的魚看起來並沒有什麼變化。

這讓韓賢很是疑惑許康平剛才做了什麼。

不過緊接著韓賢注意到許康平的去鱗方式與一般直接用刀刮鱗的方式不同。

許康平竟然選擇用手指把一個個魚鱗拔下來。

這樣的方式，能夠最大程度地保證魚皮的完整。

不會讓魚皮出現太大的損傷。

但是對於料理後的口感沒什麼影響才對。

韓賢越看越是疑惑。

只是他始終不明白許康平究竟在做什麼。

無奈也不再關注許康平。

而是專注於自己的料理。

等韓賢的魚料理收尾完成。

準備交給三位評審品嚐之前，韓賢再次看向許康平。

卻看到許康平正在用炭火烤魚。

想到之前許康平準備的料汁。

韓賢覺得許康平應該是用來刷在魚身上。

或者在烤魚烤好後，加入料汁進行燉。

這讓韓賢有些皺眉。

因為這兩種料理方法，都稱不上新穎。

恐怕也只是調料上有些變化吧！

但韓賢心中卻隱隱感覺並沒有那麼簡單才對……

考慮了許久，沒有任何頭緒。

韓賢突然有些期待許康平能拿出什麼樣的料理來了。

不過現在不是詢問許康平的時候。

他需要先給三位評審端上他的魚料理。

韓賢做的是爆炒糖醋魚片。

顯然是根據糖醋鯉魚的菜譜做了一定的改變。

黃河鯉魚切成薄厚適中