第37章 第一堂課，法式煎鵝肝 (第2/2頁)

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康平看著旁邊的榊涼子詢問道。

“西尼爾·愛曼紐老師，遠月學院法式料理部門講師。”

榊涼子隨口回答道。

心中倒是稍微輕鬆了一些。

雖然西尼爾·愛曼紐的審查同樣很嚴苛。

不過西尼爾·愛曼紐的料理課給的機會比較多。

所以只要水平足夠，合格還是沒有問題的。

西尼爾·愛曼紐也沒有多廢話。

很是乾脆地直入主題。

“今天的選單是【法式煎鵝肝Foie Gras Saute】。”

“這道料理可以說是一道傳統的法式料理。”

榊涼子露出了果然如此的神情。

法式煎鵝肝是一道並不需要花費太長時間的料理。

但想要做好，也不是那麼容易的。

對於火候的掌握必須要精準才行。

“做法已經寫在白板上，之前不會做的可以進行檢視。”

“限時兩個小時。”

“做完了的就拿上來。”

“可以多次進行審查。”

“那麼開始烹飪吧！”

隨著西尼爾·愛曼紐宣佈開始。

眾多學員頓時忙碌起來。

對於法式煎鵝肝這道傳統法式料理。

在遠月學院上過三年初代部的學員自然會做。

所以他們完全不需要去看白板上的菜譜。

不過這並不包括許康平。

許康平最擅長的還是中式料理，此外對於日式料理也有所涉獵。

至於其它料理，許康平會的並不是很多。

而這道法式煎鵝肝，並不在他的掌握之中。

“讓我看看該怎麼做。”

許康平一臉淡定地開始檢視起白板上的料理步驟。

‘鵝肝切片，撒上黑胡椒、鹽，然後沾上面粉。’

‘鵝肝放入油中，用中火把鵝肝兩面煎到呈金黃色。’

‘蘋果切片蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。’

‘……’

看著正在認真檢視菜譜的許康平。

榊涼子一時間也不知道該說什麼好了。

原本覺得許康平能夠透過遠月學院的插班生考試。

對於料理應該很擅長才是。

卻沒想到許康平竟然不會法式煎鵝肝。

不過仔細想想，榊涼子覺得好像也沒問題。

雖說在遠月學院內，即使專精某一方向的料理的人。

因為遠月學院的培養方式。

對於很多國家的料理都有所涉獵。

但許康平又沒有經過遠月學院初等部的培養。

不會法式煎鵝肝這道料理不是很正常的事情嗎！

看完菜譜後。

許康平轉頭看向榊涼子，一臉認真地吩咐道。

“咱們也開始吧！”

“我來負責煎鵝肝、蘋果。”

“榊涼子你把燒汁準備好。”

對於許康平的安排，榊涼子很是乾脆的點了點頭。

隨後兩人開始忙碌起來。

鵝肝非常柔嫩，煎的過程必須要小心。

同時鵝肝煎的時機也要把握好。

最好是其熟透後立刻取出。

一旦煎的時間太短或者太長，都會影響鵝肝的美味。

這對於許康平來說完全沒有難度。

他對於火候的掌握能力，可不是一般人能夠相提並論的。

甚至許康平直接一起煎了三塊鵝肝。

既然要做，多做兩份出來也是順手的事。