第五十九章 滷肉 (第1/2頁)
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趙明和曲柳很早便在飲食樓門外等著了，陳氏剛開啟門便看到他們倆，問道，“你們來這麼早做什麼？”
曲柳上前給陳氏請了個安，笑著說道，“老夫人，是夫人前日吩咐奴婢和趙明今日一起來學做菜的。”
這件事他們沒有告訴陳氏，所以她並不知道，這會兒聽了這原因，便說道，“三媳婦還沒起來，正巧我要做早飯，你們就先在廚房裡看看我怎麼做的。”
自從得知三媳婦懷孕了，每日的早飯幾乎都是陳氏在做，她看得出每天早上三媳婦都沒什麼胃口，便變著法兒地弄些好吃的。
今天早上煮了綠豆粥，炸了油條，還煎了雞蛋野菜餅，蒸了一籠包子。
她知道趙明和曲柳今後便是飲食樓的大廚，所以一邊做的時候還一邊非常認真地教他們，一點也不藏私。
要是這兩個人是從外面招來的，即便是如三媳婦所說的那樣有字據，她也不可能這麼毫不藏私地教他們。
但他們兩人都是買回來的，賣身契還在老三手中呢，她心中便少了許多顧慮，把他們當做半個自己人了。
趙明做了半輩子的廚子了，卻還是第一次見到油條這種東西，也是第一次見到這種又白又軟的包子，終於知道為什麼主子不是讓他直接來做菜，而是要他跟著學了。
僅僅是一次早膳，就讓他學到了這麼多，看來今後需要學習的地方還有很多。
用完早膳後，一家人沒做別的事，而是一起準備今天中午宴請劉夫子和他的家人的午膳。
陳氏有些緊張地說道，“劉夫子第一次來咱們家吃飯，一定要好好招待，你們昨天問過他喜歡吃什麼沒有？”
沈冬立馬說道，“老師說喜歡咱們飲食樓的奶茶和火鍋，要不咱們中午吃火鍋吧？”
他也好久沒吃火鍋了，有些想念火鍋的味道。
陸煙兒昨天晚上便已經將今天要用到的食材都拿了出來，這會兒和趙明、曲柳一起將這些食材該削皮的削皮，該清洗的清洗。
她抬起頭看向一臉饞相的沈冬，笑著說道，“今天中午不吃火鍋，有更好吃的。”
沈冬蹭地一下跑到陸煙兒身邊，仰著頭問道，“三嫂，又有什麼好吃的啊？”
陸煙兒指向灶頭上那一大盆洗乾淨的豬肉和豬下水以及另一盆雞爪鴨爪和雞翅鴨翅，一邊準備調料一邊說道，“今天做滷菜。”
她準備調料的時候，便讓趙明和曲柳兩人在一旁看著，她一遍準備一遍慢慢地說道：
“首先拿出草果用到拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍松，幹辣椒切成段。”
“然後將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香草、草果、良姜、甘草、紅辣椒一起裝入香料袋中，袋口一定要扎牢。”
“最後將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、白糖、食鹽、熟花生油、雞精、骨湯一起倒入滷鍋。”
她指著灶頭上的調味罐頭，說道，“這裡面許多的調料只有我們飲食樓才有。你們現在也跟著認一下。我現在用到的雞精是用來調香的，以後炒菜會經常用到。”
至於其他芝麻油、花生油、花椒油、耗油這類，她也跟他們一一解說。
趙明和曲柳聽得一愣一愣得，萬萬沒想到一個小小的飲食樓做菜竟然比他們從前見過的大戶人家做菜還要講究！
陳氏坐在灶頭前一邊燒火也跟著一邊學，滷菜也是個新鮮菜式，從前沒見過。
將所有的肉類都倒入滷鍋中，蓋子蓋好後大火蒸煮，煮了約莫半個時辰左右，一股濃郁的香氣從廚房飄出，瀰漫在空中，久久不散。
陸煙兒將豬肉和豬內臟用長筷一一夾起來放入裝有事先準備好的有滷水的盆
