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於松江市的市場尋覓商機之時，賈曉臻因機緣巧合協助白爺爺捉拿小偷，意外贏得電話亭主人白爺爺的青睞。隨後，白爺爺得知賈曉臻正在探尋商業機緣，便熱情地建議他與阿麗接手自己的電話亭。賈曉臻身為穿越者，旋即於心中權衡此機遇的利弊。他明瞭，在當下，電話亭雖已非新興商業型別，但其投資較小，風險相對較低。只要用心經營，雖難以暴富，卻足以維持生計，不至血本無歸。
彼時，阿麗正處於下崗初期，其內心不甘於平凡、渴望拼搏的熱情似火般燃燒。身為大學生，她怎會甘心每日無所事事、虛度光陰？她內心殷切期盼著一個全新起點，一個能彰顯自身能力與價值的契機。故而，賈曉臻決定儘快返回，與阿麗一同向白爺爺請教。
“阿麗，你與白爺爺確認一下，明晚咱們到他的電話亭商議一番，怎樣？” 賈曉臻說道。
“可咱們沒那麼多資金啊。” 阿麗在電話中憂心忡忡地回應。
“資金之事你不必擔憂，你只需考慮如何開展業務即可。” 賈曉臻心思縝密，早已對盤下電話亭所需資金有所謀劃。
“曉臻，大家都等著和你喝酒呢。” 剛放下電話，王啟明在背後招呼他。自去了兼桑尼亞一趟後，王啟明對賈曉臻已由衷欽佩。每逢重大任務，他總會有意無意地向賈曉臻表明自己已準備就緒，就如這次應對胡蘿蔔退運之事，賈曉臻安排他緊盯 “毛刷摩擦清洗” 的頻次與 “冰水浸泡” 時間這兩個關鍵環節。而王啟明也不負所望，依與賈曉臻設定的實驗方案嚴謹執行，取得了非常好的成果，提交《特別關注》就是依據王啟明的研究成果為基礎而總結確定的。
在毛刷摩擦清洗的研究方面，王啟明深入探究其基本原理。他知曉，毛刷清洗主要靠物理摩擦去除胡蘿蔔表面的汙垢與灰塵，刷毛的彈性、硬度、密度，以及摩擦力和壓力等因素，相互關聯影響，直接關乎清洗效果。
為找出最適宜胡蘿蔔清洗的方案，王啟明先從清洗頻次著手。他精心設計多組對比實驗，將胡蘿蔔樣本分組。起初，以常規的三次毛刷摩擦清洗頻次清洗一組胡蘿蔔，仔細記錄清洗後胡蘿蔔表面殘留的汙垢、媒介昆蟲及卵的狀況。接著，逐步增加清洗頻次，從四次到五次。每次增加頻次後，他都專注觀察清洗結果。當清洗頻次提至五次時，他欣喜地發現，附著於胡蘿蔔表面的媒介昆蟲及卵被清除得更為徹底。因增加清洗次數，就多了物理摩擦機會，使頑固汙垢與微小害蟲難以留存。然而，王啟明也明白，清洗頻次並非越高越好，過多清洗可能損傷胡蘿蔔表皮，影響其品質與儲存期限。
在刷毛特性研究上，王啟明煞費苦心。他收集各類毛刷，包括不同硬度的工業毛刷、不同密度的家用毛刷以及專門用於蔬菜清洗的毛刷等。鑑於胡蘿蔔表皮較脆弱，若選硬度高的刷毛，清洗時可能劃傷胡蘿蔔，破壞其完整性，進而影響口感與營養價值。於是，他逐一測試不同軟硬度的毛刷。用硬度稍高的毛刷輕觸胡蘿蔔表面，便發現有細微劃痕，便果斷排除這類毛刷用於日常清洗胡蘿蔔的可能。而使用軟毛刷時，情況大不相同。軟毛刷輕拂胡蘿蔔表面，既能有效除汙，又不會損傷表皮。他還深入探究刷毛密度對清洗效果的影響。發現密度適中的軟毛刷能更好貼合胡蘿蔔表面曲線，使各角落皆能充分清潔，不會因刷毛稀疏而遺漏汙垢，也不會因過密而清洗不均。
壓力與摩擦力的控制，亦是王啟明研究重點。他藉助特製實驗裝置，精確調節毛刷於胡蘿蔔表面的壓力。先以較小壓力清洗實驗，發現雖能避免損傷胡蘿蔔表皮，但對頑固汙垢去除效果欠佳。隨著壓力漸增，清洗效果提升，可當壓力超一定限度，胡蘿蔔表皮便出現壓痕與損傷。經多次反覆試驗，他終確定最佳壓力範圍，此壓力既能有效除汙，又能最大程度保護胡蘿
