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式大餐至今仍名列世界西菜之。
要做到真正的奢華，這一點對目前的張弦來說還是很難的，投資也太大。一切法國料理的材料都是空運過來，這一點就花費幾百甚至上千萬。幸好的是，現在國人對於這些瞭解的也不多。
張弦的想法是，開始的時候，可以暫時糊弄一些並不知情的人。比如，宣傳上寫一切做菜的材料，比如鵝肝，魚子醬這些，都是從法國空運過來。事實上，並不可能真的全部都是空運來的。
很多西餐廳宣稱正宗法國空運的素材的，不說有一半，有三分之一是真正從法國空運過來的，都不錯了。當然，張弦並不是想那樣做。西餐廳開業之前，出的宣傳單肯定會介紹從法國空運素材。
只不過，真正空運過來的素材做出的法國大餐，肯定比國內採購的素材做出的法國大餐貴。這不算是糊弄，只不過可以理解為，一分錢一分貨。如果全部都是從法國進口的素材，不只是張弦負擔不起，消費者也沒多少個能負擔得起。
主要還是區分清楚，有錢人的消費標準和中高檔收入人群的消費標準而已。有錢人，魚翅漱口，鮑魚當開胃菜，喝82年的拉菲就像喝開水一樣。中高檔收入人群，則會比較精打細算的過日子。這個月一旦支，下個月便會勒緊褲腰帶過日子。
仔細算算，開一個奢華品牌的西餐廳，幾百萬只是一個零頭而已。最少還得再砸一兩千萬進去才能有點規模。請法國妞做服務員，請法國大廚，請丹麥糕點師，還有職業經理人，這些最少就花去幾百萬。
食材的花費也得幾百萬，這些還不是佔去西餐廳資金的大頭。真正的大頭，在於紅酒！一瓶84年的拉菲，一瓶86年的波爾圖，可不是幾千人民幣就可以搞定的。而西餐廳賺錢的主要來源，也是來源於紅酒。
百分之兩百的利潤？錯！那是百分之三百甚至更多的利潤。舉個例子，酒吧的威士忌或者紅酒，進貨價幾十一瓶的，可以賣幾百。進貨價幾百的，可以賣一兩千。因為酒吧賣的就是酒。西餐廳雖然並不是只靠酒類賺取利潤，可是大部分還是在於紅酒。
所以現在張弦得考慮，要在梁有泉和鄭清水在法國那邊聯絡好紅酒的進貨渠道之後，把從虎哥那裡獲得的珠寶飾變成金錢。最後這筆資金，才是他有底氣開奢華西餐廳的原因。如果單單隻有幾百萬，那還不如不做西餐廳。
看過很多重生小說的張弦，知道這個時候正是很多黃金專案的展時刻。可是有一個很重要的問題是，炒股，他不會，期貨，他不會。開市，這個不是說不會，也不是說，他看不起零售業。
每個人都有每個人的理想與目標，重生前張弦做夢都想出入一次奢華的西餐廳，享受一次正宗的法國大餐，吃著蝸牛和鵝肝，喝著無數次出現在小說情節和電視情節的82年拉菲。這種小資情調，就是張弦的嚮往與期盼。
在自己開的西餐廳，看到獨自一人就餐的漂亮mm，高興的時候可以過去調戲一下。或者，看到不順眼的人，可以在端菜上去的時候，丟顆鼻屎進去，噁心一下對方。他就不相信了，頭或者蒼蠅，客人能現也能看出來。難道丟鼻屎這種齷蹉卑鄙下三流的手段，客人也能看的出來。
有空的時候，拿著一杯紅酒，坐在餐廳的某個角落裝深沉。看看能否有慧眼識英雄的大美女出現，按照小說主角定律，一般豬腳顯露出孤獨身影的時候，都會有美女哭著喊著要豬腳收為小妾。
帶點h的想法，如果這次梁有泉和鄭清水請回來的法國女郎，長相不錯又夠漂亮的話。甚至還能來一場西餐廳洗手間的漏*點！貌似張弦前世在看歐美頂級大片的時候，不少情節都是男豬腳與女豬腳在餐廳的洗手間h一場。
想到這裡，張弦惡狠狠的點頭。一定要通知梁有泉，讓他挑些長相出眾的法國女郎
