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寧溪點了點頭，不再問了。她決定還是不把熊掌的做法說出來，既然這裡的人都認為熊掌和熊肉不好吃，以後自然不會再有人冒著危險去獵熊，那她也算得上是為環境保護做出了一點小小的貢獻了。
當然難保以後會有人發現熊掌的美味，不過那就不關她的事了。
做完記號的第二天，一個打扮得十分體面的丫鬟來到廚房，指定要新來的女廚子給她們二夫人做一道蒸蛋羹，寧溪左右無事，便把蛋羹做好了，正要讓人送過去，那丫鬟又親自來了。
這次這丫鬟一改先前眼高於頂的態度，十分親熱地對寧溪道：“原來姑娘就是在廚藝大賽的初賽和複賽俱都獲得最高分的寧溪姑娘，真是失敬了。”說著來握寧溪的手，“我們二夫人聽說能吃到寧姑娘的手藝，也是十分歡喜呢！”
一團紙條悄悄塞進了寧溪的掌心，寧溪一驚，忙裝作若無其事的樣子，一邊與她客套幾句，一邊趁無人注意把紙條藏進袖子裡。
☆、第90章 抽籤
寧溪拿到紙條之後便想著要快點離開，於是決定按照自己的想法做一道玉掌獻壽給餘慶林，然後好脫身。
玉掌嘛，不用熊掌便用豬手好了，寧溪這段時間四處覓食，並沒有發現過白雲豬手的存在，那她就可以放心地推出這個創意了。
餘府的花園裡有一眼活泉水，寧溪去看過，泉水從假山上流下來，冰涼清澈，味道甘甜，正是做白雲豬手的不二之選。
所謂白雲豬手，選用的自然是豬前蹄，前蹄骨頭小，個兒小，肉嫩，筋粗且明顯，吃起來口感比較結實，而後蹄肉厚，肥肉也比較多，吃起來會有點過於肥膩的感覺。
寧溪選了八個賣相好看的豬前蹄，只要前面蹄子的部分，去毛、刮洗，除盡蹄甲，放入沸水中煮一個時辰，撈起後趁熱用冰涼的泉水沖刷，用流動泉水沖刷一個時辰之後，鍋中換水煮沸，再放入豬蹄煮半個時辰，撈出來再衝刷半個時辰，如此反覆三次。
最後用沸水燙一次，撈出晾涼後放入糖醋汁裡浸泡整整三個時辰，糖和醋都不能用有顏色的，否則成品不夠雪白如玉。
最後做出來的成品皮爽肉脆，酸甜可口，完全沒有半點肥膩綿軟的感覺，而且色白如玉，完全配得上“玉掌”二字。
至於“獻壽”，寧溪則是用魚茸捏了一個唯妙唯俏的壽桃，蒸熟之後，用莧菜煮成的紅湯上色，這個上色也有講究，寧溪拿一把毛細且韌的刷子，輕蘸一點紅色的湯汁，然後再拿一個碗在壽桃的旁邊，刷子在碗沿上輕刮，紅湯就會化成極細的輕霧噴濺在壽桃上，均勻上色。
寧溪把壽桃染成上深下淺的紅色，遠遠望去，幾可亂真，八個雪白的豬手依次在碟子旁邊擺了一圈，周圍在點綴上紅綠椒絲，一盤秀色可餐的“玉掌獻壽”便做好了。
這道菜送上去之後，餘慶林大為滿意，賞了寧溪不少銀子，還苦苦相勸，希望能留寧溪多一些日子，原本寧溪還真不知道該怎麼拒絕，剛好聽到訊息說讓決賽的參賽廚師去抽取比賽的題目，寧溪這才順利脫身。
臨走之前，寧溪狀似無意地打聽了一下二夫人的情況，原來這二夫人原本出身青樓，不知怎的被餘大人看中，接了回家，對她言聽計從，寵愛得不得了。
回到住處，君騫煜已經在房中等她，寧溪把收到的紙團原封不動地交給了他：“幸不辱命。”
君騫煜點點頭：“辛苦你了。”
寧溪心中始終是有點兒不舒服，不想說什麼客套話，只低了頭用手指纏弄著衣帶，君騫煜站起身：“我先走了。”
寧溪始終沒忍住，朝著他的背影問道：“你安插在餘府的棋子，是二夫人還是二夫人身邊的那個丫鬟？”
君騫煜頓了一下，沒有回頭：“是二夫人。”
