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會煮的時候就不會把雞皮煮裂開。
煮雞的過程中要數次把雞提出水面，倒出雞腔內的水，然後再放回鍋裡，以保持雞腔內外的溫度一致，這樣才能熟得均勻。最後，立刻把拿出熱水的雞放進加了冰塊的冷開水中，迅速冷卻，從而達到皮爽肉滑的效果。
白切雞與汽鍋雞不同之處在於，汽鍋雞是將雞肉之中的精華全部溶於湯中，雞湯滋味鮮美，而白切雞卻是將雞之精華美味全部鎖定在雞皮內，再配上風味獨特的蘸料，讓人回味無窮。
白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味，做白切雞以三黃雞為佳，寧溪今日選的是一隻肉嫩而厚、骨小而軟，沒有下過蛋的小母雞。而且在蘸料的調配上也頗下了一番功夫，一共調了好幾種味道的蘸料，有最普通的姜蔥味、還有沙姜味、蔥油味、蒜泥味和香菜味，以配合不同評委的口味。
這一盤端上來的白切雞，皮黃肉白，肥嫩鮮美，比起前面的燉雞湯和蒸雞，光從賣相上便加了分，雞肉入口，雞皮的爽滑首先就讓人驚豔，再加上能包容百味的原味雞肉，每蘸一種不同的蘸料吃都能給人一種不同的驚喜，評委們連連點頭，不約而同給
打了高分。
至於榮大全，他做的是一道太白醉雞，早在五日之前，拿到題目的時候，他就挑好了要用的雞，每天都用浸泡過紹興花雕的苞米來餵養，這雞吃了五天，濃郁的酒香味早已完全滲透進入雞肉裡。
做出來的醉雞酒香撲鼻、肥、鮮醇，爽口不膩。
最後挑選出八名進入複賽的廚師中，寧溪、榮大全、韓向飛和尤珍娘，已佔其四，另外的四名廚師，他們所做的菜色分別為香菇蒸雞、香辣炒雞肉、清燉雞湯還有土豆燜雞。
從今日這個比賽可以看出，寧溪往日對這個世界的美食，瞭解還是太少了，其實現在已經有很多人都掌握了各種肉菜的做法，看來她以後也不能光憑著掌握許多肉菜菜譜的優勢橫掃這個世界了。
複賽的人選出來之後，題目也很快宣佈了，這次要做的是羊肉。
比賽官方提供的羊肉是產自封開地區的蓮都山羊。蓮都山是當地的一片乳峰一樣的石山，連綿數里，成巒疊翠，蓮都山羊整日便在那山石陡坡之間跳躍追逐，蹄子像鎬，嘴巴像鉗，雙角像鏟，乃是羊中健兒。
這種羊肉，肉質厚實，甘香美味，不騷不羶，可謂是羊中之寶。
當然羊肉的價格也不便宜，官方只能給每個參賽廚師提供不超過一隻羊的分量的羊肉，如果還需要更多的，就需要廚師自己去準備了。
這次給的準備時間也比較長，足足有十天之久，讓參賽的廚師有充足的時間可以自行設計菜式，練習做法。
寧溪從齊王世子君紹楓的口中得知煜王也就是君騫煜也來了此地主持廚師比賽，但在初選和初賽中都沒有見到他，原本以為要在最後一場比賽中才能見到了，沒想到這天早上，突然有人前來，說是煜王相邀，請她們到郊外踏青。
自從君騫煜被封煜王之後，寧溪就再沒有見過他的面了，以前他自稱君五爺的時候，寧溪還可以假裝不知道他的身份，跟他以朋友相交，如今他變成堂堂煜王，卻是再也不能忽視他的身份了，說不定見了面還得下跪見禮，對寧溪來說，真是相見不如不見。
可是來者講明瞭要她和孟雙雙一起去，她們也沒這個膽子拒絕，只好上了來接她們的馬車，原本以為只是到郊外散散步什麼的，沒想到那人卻直接把她們帶到了海邊。
寧溪還好，孟雙雙卻是第一次看見大海，一下馬車，雙足站在綿軟的沙灘上，面對浩瀚的大海，驚訝得她眼睛都直了，好一會兒才回過神來：“原來這就是大海啊，這也太一望無垠了吧！”
寧溪笑道：“不錯呀，都學會用成語了。”
突
