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。”
寧溪來到這裡之後,以做肉食為主,那是因為她要鑽這個世界上肉類佳餚缺乏的空子,事實上她的素齋也做得十分不錯,那天寒思煙來到雙溪樓,指明要吃能吃出肉味的素菜,寧溪二話不說就能給她做出來,唯妙唯俏,能以假亂真。
可是這家竹園素齋館的素菜,卻是真正的素菜,而不是像後世那樣,以模擬肉類作為噱頭,事實上,這也是寧溪所推崇的,把素菜之本味做到極致的觀念。
兩人找了一間安靜的竹屋坐下,涼風習習,屋外竹葉沙沙作響,光是坐在這兒便覺得心曠神怡,再喝一口竹杯裡的清茶,更覺得心中的煩悶都煙消雲散了,寧溪原本覺得自家的雙溪樓已經算是挺不錯的,沒想到天外有天,要論清雅,卻是這家竹園更勝一籌。
“只不知這裡的菜品如何呢?”寧溪期待。
“待會你一嘗便知。”君騫煜拍掌叫來小二,一口氣點了十幾道菜,寧溪忙道:“不用點這麼多吧,我們兩個人吃不完的。”
“無妨,只是給你嚐嚐口味而已,你每樣只吃一兩口便是,撐不壞你的。”
寧溪無話可說,有錢人的世界果然同一般人不一樣,只可惜那廚師了,看見自己辛苦做出來的菜被人這樣浪費,不知道會有多傷心呢,早知道就把孟雙雙那吃貨帶過來了,寧溪暗自嘀咕。
首先上來的是一道開胃湯水——清燉冬菇,上好的冬菇只要用清水清燉就能帶出香濃菇味,口感至鮮。
寧溪開啟燉盅上的紗紙,香味就散了出來,拿起一旁裝著細鹽的小碟,斟酌著加了一些,拿勺子攪勻,細細品了兩口。
“怎麼樣?”君騫煜問。
“不錯。”寧溪點頭,“至清至醇。”說著撈出一顆冬菇,只見其菇唇內彎且圓,外面色澤烏黑潮潤,內唇呈金黃色,紋路細小而清晰,“這是上品頭菇,一般情況下,一百斤裡面最多隻能挑出三四斤這樣品質的冬菇,看來這家素齋館在用料方面也是誠意十足啊!”
君騫煜嘆了口氣:“確實是一家不可多得的素齋館,只可惜……”
“怎麼了?”
“沒什麼,你快吃吧,以後可能就不那麼容易吃得上了。”寧溪很自然地把他這句話理解為這家素齋館的價格極貴,而且非達官貴人不招待,所以以後她再想上門可不那麼容易的意思。
接下來的一道菜色彩極為鮮明飽滿,一簇象牙色的縐紗鋪在盤底,上面是紅白黑三色的碎粒,紅的是紅蘿蔔、白的是白蘿蔔、黑的是黑木耳,旁邊裝飾兩棵青翠欲滴的青菜,所有的原材料都是清清爽爽的本來面目。
君騫煜指指盤底那象牙色的縐紗:“你可知這是何物?”
寧溪笑道:“你這個可考不到我,此物名為竹笙,又名竹參、竹蓀、竹仙、竹肉或竹筍菌等,是極為難得的食用菌,在深山老林裡,整片的竹子死去之後,在竹子腐爛的根部,才能長出幾多竹笙,彌足珍貴。而且竹笙雖然生於腐物,卻是出淤泥而不染,像一襲雪白的網狀羅裙般,美麗不可方物,只可惜紅顏薄命,如果不及時採摘,不過兩三日便會凋零。”說完夾起一片竹笙入口,只覺口感鮮爽,似肉非肉,細嚼之下能聽到纖維折斷的聲音,“這竹笙珍貴,一般人恐怕品嚐一次也不容易吧!”
緊接著還有菜茸湯羹,莧菜嫩葉洗淨汆水,過冷河後切成菜茸,放在素上湯裡,再加一個薄芡,色澤青翠,滑不留口。
“白玉藏珍”主材是冬瓜,把冬瓜肉煮熟透,用湯匙把瓜肉慢慢刮出來,蓋在鮮菇、冬菇、蓮子、乾草菇、雲耳、榆耳、竹筍等,加入素上湯燉夠火候,上桌再撒入夜香花,便是一道色香味俱全的白玉藏珍了。
君騫煜笑言:“這道菜比起你的冬瓜盅來如何?”
寧溪道:“一葷一素,各有千秋