第17章 中式壽司 (第2/2頁)
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旁邊的鮮蝦，剪掉鬚子和蝦腳，下鍋白灼。
沈墨一邊拌飯一邊注意到了緋沙子白灼蝦的做法，她並沒有選擇加入生薑料酒之類去腥用的食材，畢竟這是還鮮活著，剛剛撈上來就被運送過來的海蝦。
水燒開後，將下入大蝦，也就是過了半分多鐘，大蝦已經變紅，便立即關火，靜置一分半鐘後加入白糖，又過半分鐘加入鹹鹽，浸泡等待使用。
沈墨此時已經拌好了米飯，隨手從剛才拿過了的三文魚上切了一片，抓起少許米飯在手裡先輕握大致成型，隨後將三文魚蓋在上面，魚肉對著掌心，另一隻手食指按住背面的米飯，大拇指固定住頂端，稍稍用力握成型，翻過來後再握一次修型，裝盤遞給緋沙子：“嚐嚐看吧，我這才是第二次還是第三次握壽司哈哈哈，看起來握的還不錯。”
緋沙子端起這個蔥油壽司，米飯散發著淡淡的油光，配合著三文魚本就脂肪豐美的魚肉，似乎整個壽司都發著光。
輕輕咬下一口，之前擔心過於油膩的蔥油口感並沒有出現，但炸過的蔥香卻實實在在充滿了整個口腔，反而進一步突出了三文魚的鮮美，味道豐富到緋沙子一瞬間覺得自己似乎不是在吃壽司，而是在吃一碗蓋飯。
沈墨適時遞過來一小碟剛剛調製好的醬油，緋沙子將剩下半個壽司在醬油中蘸了一下，整個送入口中，沒想到風味迎來了再次突變。
“這個醬油是？”緋沙子細細品嚐著，但是這道菜的味道實在太豐富，片刻後才反應過來：“加了白糖了醋？”
“準確來說是米醋，不過和白糖一樣，都只加了一點點，為了豐富味覺的層次感，感覺怎麼樣？”沈墨點了點頭，同時握了一個自己吃了下去，滿意得眯起了眼睛。
“很…很不錯！不過你握壽司的手法確實有些生疏，還是我來吧，你去把鍋裡的食材處理好。”緋沙子走過來接過沈墨手裡的米飯。
沈墨看了一眼表，揭開鍋蓋，將扇貝和小母雞取出，先將扇貝肉取下放在旁邊，隨後切開了雞肉。
“嗯，熟了，而是白裡透紅，煮得恰到好處！”沈墨滿意得點了點頭，白切雞就是要這樣剛剛斷生才好吃，煮的時間太長了肉質口感反而會下降。
將雞肉也切出適合壽司大小的肉片，再撈出兩隻大蝦，剝殼備用。
而緋沙子握壽司的動作行雲流水，彷彿舞蹈，幾乎毫不停頓就把沈墨準備的食材全都和米飯握成了壽司。
看著最後裝在盤中的八個壽司，沈墨笑了笑：“真不錯，走，去評審吧。”
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼
