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之後分次加水，把麵粉打成絮狀後揉成團，在案板上揉得麵糰表面光滑之後包進一個塑膠袋裡等待發酵。
又一次無聊起來的沈墨半個小時後才拿出了麵糰，此時面還沒有完全發開，屬於剛剛好的狀態，如果等面全部發開做出的餅子，餅坯會過厚就不酥脆了。
揪下一坨面，拉長，拉出一頭粗一頭細的狀態，用擀麵杖在中間一擀，之後從粗的一頭有些斜著把面捲起，卷出一個懶羊羊髮型的形狀。
接著把面順著卷出來的尖按平，拿擀麵杖擀成麵餅，翻面擀均勻，抓在手中將麵餅的邊緣捲起，做成一個碗的形狀。
說是碗，其實更像是一個菸灰缸的形狀，最後用大拇指在碗底面餅中央往上一頂，一塊餅坯就算是做好了。
一連做了五塊餅坯，準備開始烤餅，不過此時肉已經燉了有兩個小時了，沈墨先將燉肉鍋的火關掉，用根筷子戳了一下發現很容易就捅穿了那塊肉，知道燉的差不多了，不過並沒有撈出，而且泡在湯裡繼續入味。
開啟電餅鐺，上火220度，下火180度，麵碗口衝上放進餅鐺，用一根手指壓下剛才在碗底頂出的那塊凸起，稍微烤一下，拿起看到碗底已經烤出個黃色的圓圈圖案，圓圈的正中間還有按下去的一個點，就可以把麵碗攤平，將沒有烤過的一面按在餅鐺上稍微烤一下，同樣烤出黃色的虎紋斑。
五塊餅子同樣的操作，最後把有圓圈圖案的一面衝下放在餅鐺中，蓋上蓋子，烤制三分鐘後開蓋，翻個面繼續蓋蓋子烤兩分鐘，麵餅就算是烤好了。
此時評委們已經結束了對緋沙子的甲魚漢堡的評審，不出意外，獲得了三位評委一致的好評。
沈墨烤好了餅子拿出，同時開鍋撈出了豬肉，只見他根本不需要用刀去剁，拿刀背一壓肉就已經爛開了。
最後象徵性得拿刀剁了兩下，在剛才烤好的麵餅中間劃個口子，麵餅內部竟然是空的，直接將肉填進了兩層餅皮中間，用牛皮紙包好，端起走上了評委席。
“臘汁肉夾饃，請諸位品嚐。”
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼
