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對於廚藝可以一通百通這句話，沈墨還是大致認可的，在實習的這幾天裡，沈墨自認已經把這家店的菜譜學了個七七八八，其實作為一個對廚藝有所理解的廚師，很多東西都是看兩眼就大概明白這麼做的理由的。
但沈墨不認可的是一精百精，雖然他已經可以復刻很多菜品，但是想要做到像這幾位專業從業人員一樣的水平，還是有一定的差距。
哪怕只是一個前菜，在實際上手之後也有不少值得注意的細節需要木村建一的提醒。
轉眼時間就已經來到了實習的最後一天，今天沈墨已經徹底融入了烹飪環節，原本因為沈墨到來臨時去前面服務客人的洗碗工也重新回到了後廚洗碗。
“你這是幹什麼？”水原冬美讓沈墨吊一鍋肉湯出來備用，卻看見沈墨每次水開撇了一次血沫之後都要再加一碗涼水。
“哦，用涼水重複砸一下這個湯，最後煮出來的湯會更清澈一些。”沈墨說道，這種技巧掌握好頻率和加水量並不會對湯底的風味造成什麼影響。
水原冬美點了點頭，對眾人說道：“今天晚上早點謝客，我有事要外出一趟，沈墨，你跟我一塊去吧，有人也念叨你很久了。”
“這麼任性，說關門就關門？”沈墨感到不可思議，不過想了想頂級廚師在這個世界裡逆天的地位，倒也不是不能理解這些大廚們的任性。
“不是提前關門，而且提前不進顧客了，平時我們不會這麼做，哪怕還有一分鐘閉店才進門的客人也會認真接待，所以是平時關門會比較晚，並不是今天關門提前了。”旁邊有人小聲跟沈墨解釋了一下。
時間到了閉店時，水原冬美安排人去門口幫忙叫輛車，自己則掏出了一臺相機對著沈墨。
沈墨有些疑惑，水原冬美解釋道：“看到那邊的名人牆了嗎？我先拍張照，如果你將來出名了，我就給你掛上去。”
配合得拍了張照，這才向牆上看去，這幾天大多數時間都待在後廚，對牆上有誰還真沒太注意過。
很快沈墨就看到了幾個熟人，都是遠月畢業的知名廚師，比如那位四宮主廚就在牆上，不過看錶情他似乎不太樂意拍照的樣子。
另外一些偶爾在電視或街頭海報上看過的藝人，一些正襟危坐的政界人士，一排排看過去，沈墨最後指著正中間一張照片，是一對老夫妻，看起來並不像是名人，反而是農村鄉下隨處可見的老農問道：“這二位是？”
水原冬美卻沒有回答這個問題，直接走出了店門，一旁木村建一湊過來介紹道：“那是主廚的爺爺奶奶，水原主廚她從小父母離異，是爺爺奶奶帶大的，所以她很粘她爺爺奶奶，這家店開業時的第一桌客人就是這二位，這照片也是那時候拍的，不過主廚有些意外得不好意思跟別人介紹自己有多愛自己的爺爺奶奶，所以每次有人問道都會跑開。”
點了點頭，水原冬美在門口衝沈墨喊道：“故事聽完了嗎？聽完了就過來吧，學園的觀察員在門口呢。”
沈墨聞言提上東西來到門口，看到正是前幾天在唐人街門口遇見的那位，此時正在向水原冬美瞭解情況。
“所以說，我們的稽核標準是需要學生在實習地點做出切實的成績，請問水原主廚，沈墨他合格了嗎？”推了推墨鏡，觀察員拿出一份表格認真問道。
水原冬美想了想：“他這幾天，一共向我提出了21條建議，我採納了其中的五條，這幫我改進了三道菜品的風味和一份套餐的效率，我認為這應該算是成績吧？”
“沒錯，如果真像您說的這樣，他確實有資格透過測試，不過請您理解，我需要一些細節來證實您的說法。”觀察員明顯還有不少問題。
水原冬美卻搖了搖頭：“我沒必要騙你，如果他現在被開除了還更好，我現在
