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對於這個提議，沈墨倒也不是想爭勝，只是想提前熟悉一下秋刀魚的特性，便也答應了以來。
周圍不少魚販路人似乎都認識黑木場涼，聽說他要現切刺身，紛紛圍了過來。
幸平創真和黑木場涼跟排練過的一樣，動作整齊戴上頭巾，頓時進入了狀態。
沈墨看著他們兩個人，也考慮著自己要不要設計個招牌動作。
三人並排切刺身，比較熟悉的幸平創真和黑木場涼的速度要稍快一點，不過沈墨也沒被他們落下，也就是前後腳完成了秋刀魚刺身，引得圍觀路人陣陣感嘆。
“你們倆可真夠卷的，臨時切一份刺身還擺盤那麼好看。”沈墨看了看另外兩人盤中精緻的擺盤感嘆道。
“你盤子裡那兩朵魚肉牡丹也不好擺啊。”幸平創真斜了沈墨一眼。
“嘿嘿，這不是習慣了嘛，要不然我可就被你倆捲到了。”說著三人都把盤子擺在了田所惠面前，賣魚的老闆娘已經端出了一小碟醬油。
田所惠依次試吃了三人的刺身，閉上眼睛細細回味了一下，這才有些驚訝得說道：“確實是黑木場同學的這一份嚼勁更好，這是為什麼啊？明明剛才看著那條魚的魚肉沒那麼緊緻，但吃起來卻顯得更有彈性。”
“這是因為…”一旁的小懂王愛麗絲開始解釋了起來，“秋刀魚的【僵硬程度】和【魚肉強度】，隨時間變化的曲線圖並不是同步的。”
“沒錯，所以實際上魚身的僵硬從魚死亡後的十小時才開始衰減，但魚肉的強度從五小時左右便開始下降了。”黑木場涼解釋道。
道理沈墨倒是都理解，不過挑魚掌握了理論只是第一步，接下來需要用漫長的時間磨礪自己的眼力。
沈墨也掰開一雙一次性筷子嚐了嚐刺身，點了點頭，還好差距並不算很大，他的腦海裡已經浮現出很多進行彌補的方法。
“我可不會輸給你們這種半吊子水平的傢伙…”
看著放狠話的黑木場涼，幸平創真在現實面前有些說不出話，不過沈墨還是對著準備轉身離開的黑木場涼的背影說了一句：“我還以為決賽比的是挑魚呢，你不會以為這麼點差距你就贏定了吧？”
“你說什麼？”這句話明顯挑釁到了黑木場涼，他甚至想把頭巾戴上吵架了。
看著被愛麗絲拽走的黑木場涼，沈墨感嘆著：“這傢伙還真是火藥桶性格啊，一點就炸。”
而剛才被打擊到了的幸平創真此時聽到沈墨的話，也已經復活了過來，拍了拍沈墨的肩膀：“你說的沒錯，烹飪可不是隻有挑魚這一個環節，他現在就說贏還有些太早了！”
一旁的賣魚大媽看著幾人感嘆道：“真不愧是遠月的學生啊，哦，早些時候來的那個黑面板小哥應該也是遠月的吧，真厲害啊，只是閉著眼睛在攤位前站了會，就把最好的幾條魚挑走了。”
“嗯，多花時間還有可能在眼力上和黑木場比一比，葉山亮的那個神之鼻是真開掛啊，這麼看似乎他的神之鼻比神之舌更方便啊，繪里奈挑魚總不可能挨個嘗一遍吧。”沈墨吐槽一句，又挑了兩條魚，在幸平創真和田所惠驚訝的目光裡獨自回了學園。
“新鮮魚還真挺好吃的。”極星寮廚房，沈墨碳烤了一條秋刀魚，只是簡單撒了點鹽，味道就非常鮮美了。
“不過還不夠嗎？鮮度…”摩挲著下巴，沈墨眼前一亮，“既然鮮度不夠，我為什麼不能換一條路走呢。”
這一週，沈墨也只試做了幾次，畢竟這次選定的菜譜他還是很熟的，品嚐確認沒問題後，甚至有時間去幫幸平創真研究一下魚肉的熟成。
時間很快到了比賽當天的早上，沈墨還是早早去了魚河岸，在力所能及的範圍內當然還是要挑選品質最好的魚肉的。
揹著
