第7部分 (第3/4頁)
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頭大小的一塊麵團。
艾莉卡默默點了點頭,雖然少了點,想要當飯吃不行,但是如果只是做一點比試用的菜,這些已經足夠了。
看著艾莉卡的行為,薇拉禮貌地走到了旁邊,給艾莉卡讓出了位置。雖然食材缺乏,但艾莉卡既然選擇了這樣一塊麵團,就說明她有了想法。她也對艾莉卡準備用這樣一塊麵團來做什麼食物而感到好奇。
“是準備做麵包嗎?”空妖精想起艾莉卡第一次做麵包就造成的爆炸,臉色有些不好。
艾莉卡並不準備做麵包,她以前從來沒有做過麵包,連如何做都不知道,身處現代社會的她,只買過麵包。況且即使是要做麵包,也是烤箱等等現代化裝置輕而易舉的製作。用類似於火烤這種古老而傳統的方式來做麵包,對艾莉卡來說難度太大。
麵糰能夠做出來的食物,被稱為麵食。麵食的種類非常豐富。其中最基本的是根據製作方式的不同而分出來的兩類。
其中西方將麵糰放在火上烤,經過不過發展,形成了麵包的製作方式。利用的是火。
而東方卻將麵糰放在蒸籠裡蒸,製作出來的就是饅頭。麵包與饅頭,就是麵食的對立。
但艾莉卡此時卻並不準備做饅頭,她不做饅頭有兩個原因:第一,她沒有蒸籠這樣的廚具;第二,想要用饅頭勝過薇拉的魚湯,不可能!至少以她的水平,做不到。
麵食,除開烤與蒸的方式外,還有一種,叫做煮。
這就是面,麵條。當然,麵條經過了四千年的發展歷史,早已經不僅僅侷限於煮這樣一種單調的製作方式了,還有炒麵,炸面等等製作方式。
不過艾莉卡現在只准備做最簡單的煮麵條。這是在天賦因覺醒後作出了直覺判斷,事實上這個判斷是正確無比的,麵糰的面實際上完成不了麵包的,甚至也製作不了饅頭,這是因為麵糰的發酵過程出了問題,導致發酵沒有完成。實際上這也是爆炸的一個根本原因。
而她選擇麵條還有另外一個原因,艾莉卡一個幾乎完全不通廚藝的人,認為自己有了勝算,這卻並不是因為她被流/氓式的天賦因子給燒壞了腦子,而是她確確實實想到了方法。
只不過她的方法,太過無恥了!
她決定做麵條,最大的原因是有湯!
對,有湯,鍋裡不是正煮著麼,一鍋上好的魚湯,薇拉做出來的一鍋絕佳的美味魚湯。
她要做的,就是魚湯麵。
魚湯麵,有兩百年曆史,相傳是清朝一位被趕出皇宮的御廚所製作出來的。
艾莉卡穿越之前,就曾經吃過這種麵條,不過她並不是很知道做法,但如今也只能勉強嘗試了。
拿起麵糰,艾莉卡開始製作麵條。麵條的製作方式很多,有拉麵這樣的拉伸麵糰的方式;也有掛麵這種先碾壓成片然後鍘成條的方式;還有用模具擠壓的方式。
其中,拉伸的方式最需要技術,而艾莉卡也決定挑戰拉伸法。
她要做的,卻並不是龍鬚麵這種拉伸法中最出名也最經典的方式。如果她真的做得到話,勝過薇拉應該是很輕鬆了。但以她的水平,實在是做不到細如須發的程度。
她準備挑戰的不是細,而是長。
長壽麵,她準備結合長壽麵的方式來製作。長壽麵,也成為索麵,以整碗麵條只有一根而出名。之所以如此做是因為古人認為臉長則壽命長,而臉也就是面。用長面來表示長壽。
而她製作的形式,又是一種麵條,叫做手撕面。
手撕面,純粹依靠手工製作的麵條。擁有足夠勁道、口感爽滑、面香味強的優點,而且相對於機器裝置製作的麵條,沒有異味口感極佳。
但是,手撕面需要極強的控制能力。
尤其是,艾