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瓷器裝酒效果不及陶器，但也可以用。至於缽瓶，就完全不行了。由於缽的分子結構非常緊密，裡面的酒水與外界幾乎完全隔離，所以，存放再長時間也沒有多少變化。
正好，曲老爺子送來的這兩瓶原漿酒，從各方面來說都非常符合試驗要求。
接著再看酒窖的要求，酒窖分為釀酒酒窖即窖池，和窖藏酒窖兩種，前者太麻煩，不考慮了，主要是儲藏為主。
資料上表明白酒窖藏需要地窖或者天然洞穴中恆溫、恆溼的環境，這有利於白酒的陳釀過程。
另外，現在市面上有個普遍的誤區，認為就要埋在土中才好。其實土壤本身並不能給白酒製造良好的陳釀環境，而且土裡的水分甚至某些有害物質容易進入罈子，破壞酒質，外界的氧氣不能進入酒罈還會影響酒的脂化反應的進行。
所以白酒一般都是窖藏，很少直接埋在土裡的。
看完資料，李悠然決定馬上動手，因為窖藏需要時間，事不宜遲。
他關上電腦，去樓下酒櫃中取出那兩瓶原漿酒，拿著回到主臥室，鎖門進入空間。
拍拍前來迎接的昂昂的龍頭，讓它銜著鐵鍬，跟自己一起來到四號地塊。
四號地的土壤是黃褐色的，土質要比前面三塊地硬，好在裡面的石塊和沙子很少，這倒是非常適合酒窖的建造。
另外四號地的地勢向南延伸，坡度較大，挖個洞什麼的也很方便。
李悠然找了個最陡的地方，用鐵鍬挖出一個小洞，既然是試驗，就沒有必要搞得太正規，夠酒瓶子容身就可以了。
洞穴挖好，他拿起那瓶沒有開封的原漿酒，放進去試試，空間還挺富餘，行，就是它了。
放下鐵鍬，他感覺還缺點兒什麼。對了，新酒窖裡面的微生物較少，培養需要更長的時間▲上有位網友提供了一個土法子，就是將白酒混入泥土中，作為窖泥，以促進微生物的生長。
這倒是個好辦法，不過需要一點兒代價。李悠然想到這裡，拿起另外那瓶喝過的原漿酒，倒了一些在手掌上，然後均勻灑在新酒窖的四壁表面。
剩下的酒不能浪費，塞牢瓶蓋，找個塑膠袋再纏一下，估計密封沒問題了，將這瓶一併放進洞。
幹完這些活兒，他又讓昂昂找來一塊木板，將洞口擋住，然後鏟了幾鍬土封閉邊緣。
現在要做的事情就是等待結果了。當然，明天和兩位大廚商議自釀的事情也要同步進行，畢竟這些都很消耗時間。
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第三百二十三章與兩位大廚商議制酒
＇墨齋小說］更新時間：201210812：29：56本章字數：4433
星期一的早上，匆匆用過早餐之後，李悠然駕車帶著孫曉瑩一起回到包子鋪上班。
至於金羽，則繼續留在家中，畢竟這麼個大傢伙老帶在身邊總是不太方便。
原先還有物業公司家政服務中心的人員定期來做衛生保潔，自從金羽入駐之後，為了避免麻煩，這項服務已經改成了家中主人在的時候才進行，而且不讓保潔員上三樓。
另外，為了儘量杜絕上次竊賊進院那種事情的再次發生，他聽從物業公司武經理的建議，弄了個警示木牌子立在院門口最醒目的地方，上面用黑色大字寫著：內有惡犬，性情暴好撲咬，未拴，非請莫入。
雖說這不見得能從根本上解決問題，但畢竟事件本身機率很小。
車子達到包子鋪後院，兄妹二人下車，孫曉瑩一會兒還要去上學，她放嘹嘹在後院自由活動，自己回房間準備本去了。
李悠然則一路來到南店二樓辦公室，他先
